“618”1小時(shí)賣(mài)出72萬(wàn)袋方便面，成交額是去年同期3倍

    2019年中國(guó)方便食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4520億元，同時(shí)，食品加工工藝的提升創(chuàng)造出了更多的網(wǎng)紅方便食品，在"宅經(jīng)濟(jì)"的推動(dòng)下，方便食品的市場(chǎng)規(guī)模有望迅速增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)，2020年，我國(guó)方便食品的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)4850億元。

    據(jù)京東提供的數(shù)據(jù)顯示，“618”購(gòu)物節(jié)開(kāi)場(chǎng)30分鐘，食品品類(lèi)的成交額是去年同期6倍。其中，由于疫情期間國(guó)人居家消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，方便速食1小時(shí)賣(mài)出72萬(wàn)袋方便面，成交額是去年同期3倍；自熱品類(lèi)1小時(shí)賣(mài)出20000盒自熱火鍋，成交額同樣是去年同期3倍。

    在特殊時(shí)期，人們儲(chǔ)備食品的意識(shí)空前強(qiáng)烈，平時(shí)宅在家中又不想做飯，方便食品就成為很多人的最佳選擇。資料顯示，方便食品主要包括方便面、速凍食品、微波食品、自熱食品。

    天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“方便面、速凍食品、微波食品、自熱食品”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“方便食品相關(guān)企業(yè)”）有5萬(wàn)余家。其中，山東省、河南省和廣東省的方便食品相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，三個(gè)省份相關(guān)企業(yè)數(shù)量相加有1.64萬(wàn)家，占全國(guó)相關(guān)企業(yè)總量的32.86%。

    從行業(yè)分布來(lái)看，近六成的方便食品相關(guān)企業(yè)為批發(fā)和零售業(yè)。從企業(yè)類(lèi)型來(lái)看，62.9%的相關(guān)企業(yè)為有限責(zé)任公司，31.48%為個(gè)體工商戶(hù)。注冊(cè)資本方面，39.19%的相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本為0-100萬(wàn)，也有17.65%的相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本為1000萬(wàn)以上，如三全食品、味多美、金鳳呈祥等。

    據(jù)中國(guó)報(bào)告大廳產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告數(shù)據(jù)，2005年，中國(guó)泡面總產(chǎn)量躍437億包，折合327.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18.6%，銷(xiāo)售額為298.4億元，產(chǎn)量躍居世界第一。在之后的數(shù)年里，這個(gè)數(shù)據(jù)依舊在攀升，直至2011年，我國(guó)泡面行業(yè)總產(chǎn)量達(dá)483.83億包，銷(xiāo)售額則達(dá)到557.76億元，中國(guó)由此成為了世界泡面第一大國(guó)。

    天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，近十年我國(guó)方便食品相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)數(shù)量逐年穩(wěn)定增長(zhǎng)，其中2019年是相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量最多、增速最快的一年，當(dāng)年新增相關(guān)企業(yè)超1萬(wàn)家，增速為17.86%。值得注意的是，以工商登記為準(zhǔn)，2020年1月1日至6月17日，我國(guó)新增方便食品相關(guān)企業(yè)5千余家，同比增長(zhǎng)16.7%。

    此外，方便食品銷(xiāo)量的持續(xù)上升，離不開(kāi)“還原食物的美味及口感，并保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分”之類(lèi)技術(shù)的升級(jí)。天眼查專(zhuān)業(yè)版專(zhuān)利數(shù)據(jù)顯示，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有2,257家方便食品相關(guān)企業(yè)擁有總量超過(guò)3.4萬(wàn)件的專(zhuān)利，其中超過(guò)1千件專(zhuān)利涉及“凍干、保鮮、自熱”等相關(guān)內(nèi)容。

    在琳瑯滿(mǎn)目的方便食品中，自熱食品憑借其網(wǎng)紅屬性成為當(dāng)仁不讓的爆款之星。根據(jù)阿里數(shù)據(jù)顯示，2019年方便食品線(xiàn)上TOP10網(wǎng)紅單品中，自熱食品上榜6個(gè)。獨(dú)立市場(chǎng)研究咨詢(xún)公司英敏特日前發(fā)布《中國(guó)方便食品行業(yè)報(bào)告》顯示，方便食品中的自熱食品的市場(chǎng)份額已從2018年的4.4%，上升至2019年的7.6%，2019年銷(xiāo)售額為71億元，總體增速迅猛。

    根據(jù)食品工業(yè)網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)自熱食品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)35億元，2020年新冠疫情爆發(fā)，自熱食品的銷(xiāo)量迎來(lái)新一波爆發(fā)式增長(zhǎng)，據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)，2020年我國(guó)自熱食品的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到42億元。