摘要：隨著人們生活水平提高，“富貴病”的發(fā)病率也越來越高，黑茶因具有助消化、降血脂、抗氧化、抗肥胖等潛在健康益處，受到越來越多消費者的關(guān)注和喜愛，據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年我國黑茶產(chǎn)量和內(nèi)銷量分別達(dá)45.80萬噸和37.8萬噸，同比增長7.43%和3.85%，未來，隨著國民健康意識的不斷提升，我國黑茶市場需求有望進(jìn)一步提升。

一、定義及分類

黑茶是后發(fā)酵茶（氧化程度80%-98%），口味溫和醇厚，因其原料一般較為粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要可以分為云南黑茶（普洱茶等）、湖南黑茶（安化黑茶等）、四川黑茶（雅安藏茶）、湖北黑茶（蒲圻老青茶等）、廣西黑茶（六堡茶等），其中，普洱茶是云南所獨有并享譽(yù)中外的知名品牌，素有“夏喝龍井，冬喝普洱”的說法，普洱茶屬重發(fā)酵茶，其散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，具有“越陳越香”的最大特點。

二、行業(yè)政策

1、行業(yè)主管部門、監(jiān)管體制及自律組織

黑茶行業(yè)主管部門包括商務(wù)部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林業(yè)局及工業(yè)和信息化部。行業(yè)自律組織包括中國茶葉流通協(xié)會、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、中國食品工業(yè)協(xié)會等。

2、行業(yè)相關(guān)政策

近些年來，為了做大做強(qiáng)茶葉等特色農(nóng)林產(chǎn)業(yè)，我國相繼發(fā)布《2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點工作部署的實施意見》、《支持脫貧地區(qū)打造區(qū)域公用品牌實施方案（2023-2025年）》、《全國現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃（2023—2030年）》、《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費的措施》、《農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展水平監(jiān)測評價辦法(試行)》、《關(guān)于學(xué)習(xí)運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》、《春季茶園生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)意見》、《2024年夏季茶園防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)指導(dǎo)意見》、《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的意見》、《SBT 10560-2024 中央儲備邊銷茶儲存庫》、《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》、《關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革扎實推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》等一系列政策支持、鼓勵和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，為我國黑茶行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

為了響應(yīng)國家號召，各省市積極推動包括黑茶在內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如：2024年11月，浙江發(fā)布《關(guān)于加快推動茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的若干政策》，指出：深入貫徹省、市“土特產(chǎn)”全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)部署，助力實施“3+7+X”紹興“土特產(chǎn)”全產(chǎn)業(yè)鏈體系建設(shè)，扎實推動全市茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展壯大。2024年11月，山東發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，指出：到2026年，全省茶葉種植面積穩(wěn)定在60萬畝左右，年產(chǎn)量保持在3萬噸以上，干毛茶總產(chǎn)值達(dá)到80億元，綜合產(chǎn)值超200億元。

三、行業(yè)壁壘

1、品牌壁壘

隨著居民收入水平不斷提高，居民消費升級趨勢明顯，消費者對黑茶產(chǎn)品的品質(zhì)和健康等方面提出了更高的要求，人們越來越注重品牌化商品的選擇，消費者傾向于選擇品牌知名度更高的黑茶產(chǎn)品，對品牌的信任度和依賴度越來越高。良好的品牌知名度和產(chǎn)品口碑已成為企業(yè)的核心競爭力，有助于企業(yè)提高產(chǎn)品的附加值，擴(kuò)大市場占有率。品牌是企業(yè)綜合實力的體現(xiàn)，是企業(yè)在茶葉新品研發(fā)、質(zhì)量控制、食品安全及市場推廣等多方面持續(xù)努力、不斷改進(jìn)的結(jié)果，需要長期投入和積累。因此，黑茶行業(yè)的新進(jìn)入企業(yè)難以在短期內(nèi)積累消費者口碑或快速建立自有知名品牌。

2、規(guī)?；?jīng)營壁壘

隨著茶葉行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)集中度將逐步提升，部分中小企業(yè)面臨被淘汰的可能，具有規(guī)模化生產(chǎn)能力的企業(yè)競爭優(yōu)勢凸顯。規(guī)模黑茶企業(yè)需要在茶園基地、廠房建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)備購置、產(chǎn)品研發(fā)、人員培訓(xùn)及市場推廣等方面進(jìn)行大量投入，形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，才能具備較強(qiáng)的競爭力。而行業(yè)新進(jìn)入者短期內(nèi)無法形成規(guī)模化經(jīng)營，在激烈的市場競爭中居于劣勢地位。

3、食品質(zhì)量安全壁壘

食品安全直接關(guān)系到消費者的健康問題，引起政府和公眾的高度關(guān)注，隨著法律法規(guī)、監(jiān)管政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系日趨完善，黑茶產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)將會進(jìn)一步提高。同時，隨著消費者對食品安全越來越重視，對食品衛(wèi)生問題容忍度日益降低。這些因素都對黑茶企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提出了更高的要求，而較高的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需要企業(yè)經(jīng)過長時間的經(jīng)驗積累，并建立嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，因此對新進(jìn)入者形成了較高的壁壘。

4、銷售渠道壁壘

大規(guī)模的黑茶生產(chǎn)企業(yè)需建立完善的銷售渠道拓展下游市場，提升品牌知名度并擴(kuò)大市場占有率，銷售渠道是否完善，直接影響黑茶產(chǎn)品的銷售速度與銷售規(guī)模。規(guī)模黑茶企業(yè)經(jīng)過持續(xù)的業(yè)務(wù)拓展，已經(jīng)在區(qū)域內(nèi)形成了較為成熟的產(chǎn)品銷售渠道，擁有長期合作客戶和較為穩(wěn)定的消費群體。建立完善的銷售渠道需要構(gòu)建銷售網(wǎng)絡(luò)和培育消費者群體，需要持續(xù)不斷的推廣投入、行之有效的管理體系和長期的時間積累，這對行業(yè)新進(jìn)入者構(gòu)成一定的壁壘。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

我國黑茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括茶葉種植、茶葉加工、包裝、流通銷售等環(huán)節(jié)，其中，茶葉種植與采摘是產(chǎn)業(yè)鏈的起始環(huán)節(jié)，茶葉種植業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r直接決定著黑茶原料的供應(yīng)數(shù)量、質(zhì)量和采購價格，對黑茶產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、成本及盈利狀況起著重要作用，行業(yè)下游主要包括商場、超市、茶葉專賣店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者，近年來，電商平臺成為黑茶銷售的重要渠道，企業(yè)通過淘寶、京東、抖音等電商平臺，將黑茶產(chǎn)品推向全國乃至全球市場。

黑茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

茶葉種植

生產(chǎn)設(shè)備

包裝材料

嘉美食品包裝（滁州）股份有限公司

山東新巨豐科技包裝股份有限公司

紛美包裝有限公司

Tetra Pak

珠海中富實業(yè)股份有限公司

深圳市裕同包裝科技股份有限公司

廈門合興包裝印刷股份有限公司

奧瑞金科技股份有限公司

中糧包裝控股有限公司

上游

湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司

湖南華萊生物科技有限公司

中國茶葉股份有限公司

湖北省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司

中游

商場

超市

茶葉專賣店

電商

下游

消費者

終端

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司

湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司是一家集茶葉種植、加工、科研、銷售和茶文化傳播于一體全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營、專業(yè)制茶、內(nèi)外貿(mào)并舉的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。公司下設(shè)10個業(yè)務(wù)部門，控參股60多家企業(yè)，在全省有99個優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園基地，茶園總面積64.5萬畝（其中14.5萬畝茶園基地通過了有機(jī)茶國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證）；投資建設(shè)了湘茶高科技產(chǎn)業(yè)園、白沙溪黑茶產(chǎn)業(yè)園、益陽茯茶產(chǎn)業(yè)園、君山黃茶產(chǎn)業(yè)園、辰州碣灘有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)園、河西走廊精加工產(chǎn)業(yè)園等6個綜合性產(chǎn)業(yè)園區(qū)，年加工能力達(dá)10萬噸。

公司重點打造了白沙溪、湘益、君山、洞庭4個中國馳名商標(biāo)和臻溪1個國食健字號品牌，擁有辰州碣灘有機(jī)綠茶、倩云古丈毛尖、瀟湘花茶、金毛猴紅茶、保靖黃金茶、韶山紅茶、茶祖源紅茶等知名茶類，銷售遍布全球100多個國家和地區(qū)，經(jīng)營規(guī)模及綜合實力排名全國前列，共聯(lián)結(jié)帶動了50萬戶茶農(nóng)持續(xù)增收致富。公司產(chǎn)品除在國內(nèi)銷售外，相當(dāng)部分出口到美國、加拿大、歐盟、日本、俄羅斯等市場，整體經(jīng)營規(guī)模及綜合實力位居全國前列。

（2）湖南華萊生物科技有限公司

湖南華萊生物科技有限公司創(chuàng)建于2007年11月，是一家跨行業(yè)的現(xiàn)代化高科技股份制企業(yè)。公司以黑茶產(chǎn)業(yè)為龍頭，以發(fā)展民族企業(yè)為己任，業(yè)務(wù)涉及生物科技、健康食品、醫(yī)療器械、管理咨詢、電子商務(wù)與互聯(lián)網(wǎng)貿(mào)易諸多行業(yè)。目前公司擁有黑茶種植基地1000畝、兩個生產(chǎn)基地，總資產(chǎn)已超過8000萬元人民幣。公司黑茶生產(chǎn)基地坐落于湖南重點黑茶產(chǎn)區(qū)安化縣東平鎮(zhèn)和安化縣冷市鎮(zhèn)?；噩F(xiàn)有傳統(tǒng)千兩茶加工廠，年產(chǎn)千兩茶上萬支?，F(xiàn)代化磚茶生產(chǎn)線，年產(chǎn)磚茶6000噸以上。

五、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著人們生活水平提高，“富貴病”的發(fā)病率也越來越高，黑茶因具有助消化、降血脂、抗氧化、抗肥胖等潛在健康益處，受到越來越多消費者的關(guān)注和喜愛，據(jù)中國茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年我國黑茶產(chǎn)量和內(nèi)銷量分別達(dá)45.80萬噸和37.8萬噸，同比增長7.43%和3.85%，未來，隨著國民健康意識的不斷提升，我國黑茶市場需求有望進(jìn)一步提升。

六、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）資源優(yōu)勢

我國是世界上茶葉生產(chǎn)種植規(guī)模最大、茶葉種類最多的國家。作為茶樹原產(chǎn)地，我國有著豐富的茶葉種植資源。另外，我國地域遼闊，氣候多樣，特別是東南沿海、長江流域和西南地區(qū)，氣候條件良好，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是各類名優(yōu)茶的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，也是生產(chǎn)綠色食品茶和有機(jī)茶的最佳區(qū)域。目前，茶葉產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其橫跨第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)；分布范圍廣，從業(yè)人員多，產(chǎn)值多元化。另外，隨著茶文化已廣泛滲透到世界各國人民物質(zhì)生活、精神生活和社會生活的各個方面，茶文化將在提升我國茶葉知名度和競爭力，促進(jìn)世界茶葉消費方面發(fā)揮越來越重要的作用。

（2）國家政策的大力支持

近年來，我國不斷強(qiáng)化對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持，為黑茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了重要保障，同時，各地方政府也高度重視黑茶產(chǎn)業(yè)，相繼出臺一系列政策，支持黑茶企業(yè)發(fā)展，推動黑茶品牌建設(shè)，促進(jìn)黑茶產(chǎn)業(yè)與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展深度融合，如：湖南發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》、《2024年安化縣茶產(chǎn)業(yè)工作要點》；云南發(fā)布的云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案（2023—2025年）》、《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點工作的實施意見》、《德宏州茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案（2023-2025年）的通知》和《孟連縣加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動方案》；浙江發(fā)布的《開化茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展扶持政策》和《關(guān)于加快推動茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的若干政策》。

（3）國民消費能力顯著提高

改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)一直保持快速發(fā)展，國民收入不斷提高，消費能力顯著增強(qiáng)，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年我國居民人均可支配收入達(dá)41314元，同比增長5.3%，居民人均消費支出達(dá)28227元，同比增長5.3%，隨著國民消費能力的不斷提高，追求高品質(zhì)和健康的消費理念得到普及，黑茶作為一種有利于身體健康的飲品，符合現(xiàn)階段消費者對健康和高生活品質(zhì)的訴求，飲茶人群的增長以及消費能力的提升帶動黑茶行業(yè)市場規(guī)模擴(kuò)張。

（4）銷售渠道不斷拓展

目前，電商營銷網(wǎng)站已使網(wǎng)絡(luò)營銷成為門類齊全、功能完善的網(wǎng)絡(luò)營銷集群，此類電子商務(wù)平臺是傳統(tǒng)經(jīng)銷商銷售模式的有效補(bǔ)充，能夠更高效的拓展銷售。隨著“互聯(lián)網(wǎng)＋”行動計劃的開展，互聯(lián)網(wǎng)將不斷顛覆傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)的組織形式、商業(yè)規(guī)則、產(chǎn)業(yè)鏈條、競爭格局，延伸出很多新的商業(yè)模式、銷售模式?！盎ヂ?lián)網(wǎng)＋”將重構(gòu)茶業(yè)行業(yè)競爭格局，打開茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時代。

2、不利因素

（1）企業(yè)規(guī)模小而分散，集中度偏低

目前我國黑茶行業(yè)集中度低，企業(yè)數(shù)量多而分散，整體規(guī)模不大且以中小、私營企業(yè)為主，抗風(fēng)險能力弱。同時，多數(shù)企業(yè)缺乏現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念，未能建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，家庭式、家族式管理較多，企業(yè)難以做強(qiáng)做大、做優(yōu)做精，阻礙了行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

（2）品牌建設(shè)不足

目前我國黑茶行業(yè)存在“有好茶，無名牌；品牌多，各品類同質(zhì)化嚴(yán)重”的現(xiàn)象，眾多小微茶企質(zhì)量不穩(wěn)定、透明度較差、品種單一的產(chǎn)品，難以給消費者帶來滿意的體驗，而龍頭企業(yè)較少，品牌建設(shè)嚴(yán)重不足，品牌企業(yè)的市場占有份額低，產(chǎn)業(yè)建設(shè)缺乏知名品牌的拉動，品牌建設(shè)任重道遠(yuǎn)。

（3）市場環(huán)境有待改善

目前黑茶產(chǎn)品的銷售渠道包括品牌連鎖店、茶葉批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)集市、超市、百貨中心等，商戶散雜的局面一直存在，市場環(huán)境較為混亂。小茶企的規(guī)范經(jīng)營、品牌意識、品質(zhì)保障都亟待加強(qiáng)。我國茶葉市場需要更多的大型品牌企業(yè)，通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，樹立消費者的信心，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。

（4）過度營銷導(dǎo)致信任受損

行業(yè)內(nèi)部分商家過度營銷，夸大黑茶功效，甚至將其包裝成“包治百病”的神藥，還打著“金融茶”“投資茶”的幌子吸引消費者囤貨，當(dāng)消費者發(fā)現(xiàn)實際效果與宣傳不符，對黑茶的信任大打折扣，嚴(yán)重透支了黑茶的口碑，影響消費者對黑茶產(chǎn)品的信任度，制約了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

七、競爭格局

我國黑茶產(chǎn)區(qū)主要包括廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，產(chǎn)地較為集中，行業(yè)集中度較高。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的2023年度茶業(yè)品牌調(diào)查結(jié)果顯示，湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司、湖南華萊生物科技有限公司、中國茶葉股份有限公司榮登黑茶類品牌強(qiáng)度前三，其次依次為湖北省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司、湖北省趙李橋茶廠有限責(zé)任公司、益陽茶廠有限公司、湘豐茶業(yè)集團(tuán)有限公司、湖南省白沙溪茶廠股份有限公司、廣西梧州茶廠有限公司和鑫鼎生物科技有限公司。

八、發(fā)展趨勢

未來，黑茶行業(yè)將繼續(xù)注重工藝創(chuàng)新，通過現(xiàn)代科技手段提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，推動黑茶產(chǎn)業(yè)向智能化、綠色化發(fā)展，此外，隨著消費者對健康的重視，將有更多具有特定保健功能的黑茶產(chǎn)品出現(xiàn)，如針對降血脂、血糖等功效的產(chǎn)品，研發(fā)將更深入，功效也會更明確，另外，黑茶產(chǎn)品形態(tài)將更加豐富，除了傳統(tǒng)的散茶、緊壓茶，速溶黑茶、黑茶濃縮液、黑茶膠囊等新型產(chǎn)品形態(tài)會不斷豐富，滿足消費者便捷化的需求。