2019年十大食醋品牌企業(yè)排名

食醋 2019-08-30 07:45

醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調(diào)味劑，化學式：CH3COOH，是弱電解質(zhì)。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當?shù)慕涂墒褂煤妓衔铮ㄌ?、淀粉）的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調(diào)味品，主要成分為乙酸、高級醇類等。現(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據(jù)產(chǎn)地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮(zhèn)江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。

我國是一個食醋生產(chǎn)和消費的大國,釀醋歷史悠久,許多人都有食醋的習慣和愛好。隨著人們生活水平的提高以及科學研究對食醋功能特性的進一步揭示,食醋的用途也越來越廣,對食醋及其衍生產(chǎn)品的需求越來越大。對醋的使用已不僅僅局限于傳統(tǒng)的烹調(diào)中,作為營養(yǎng)飲品、保健品等正日益受到越來越多人的喜好。

我國的制醋工業(yè)已經(jīng)發(fā)生了很大變化,采用自吸式深層發(fā)酵法的制醋工藝標志著我國傳統(tǒng)的食醋業(yè)進入了工業(yè)化生產(chǎn)。據(jù)智研數(shù)據(jù)研究中心顯示在食醋生產(chǎn)成套設備的自主研發(fā)、應用等方面與國外發(fā)達國家相比還有很大差距,同時也說明還有相當大的發(fā)展空間。國外食品機械產(chǎn)品技術水平優(yōu)勢主要體現(xiàn)在設備高度自動化、生產(chǎn)高效率化、食品資源高利用化、產(chǎn)品高度節(jié)能化和高新技術實用化。國外在食品機械中推廣應用的高新技術有微電子技術、光電技術、真空技術、膜分離技術、擠壓膨化技術、微波技術、超微粉碎技術、超臨界萃取技術、超高壓滅菌技術、低溫殺菌技術、智能技術等,這些高新技術均有助于促進食醋產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。用高新技術裝備的食品機械,提高了生產(chǎn)效率,降低了能源消耗,增加了得率,減少了廢棄物,保持了食品營養(yǎng)成分和風味,提高了食品的品質(zhì)。因此,中國醋業(yè)走向世界離不開大批食品專業(yè)技術復合型人才和相關技術人才的共同努力。

相關市場調(diào)查報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國食醋行業(yè)市場專項調(diào)研及投資前景分析報告》

2019年食醋十大品牌

序列	品牌	企業(yè)名稱	企業(yè)地址	企業(yè)經(jīng)營范圍
1	恒順	江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司	江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)恒順大道	生產(chǎn)銷售食醋、醬油、醬菜、復合調(diào)味料、調(diào)味劑等系列調(diào)味品；副食品、糧油制品、飲料、色酒、恒順牌恒順膠囊及相關保健食品的生產(chǎn)、銷售；糧食收購；預包裝食品兼散裝食品的批發(fā)與零售；調(diào)味品研發(fā)服務、技術轉(zhuǎn)讓服務、技術咨詢服務；軟件開發(fā)服務、軟件咨詢服務、軟件測試服務；信息系統(tǒng)集成；網(wǎng)上貿(mào)易代理；包裝設計、展示設計、廣告設計、創(chuàng)意策劃、文印曬圖服務；商標和著作權(quán)轉(zhuǎn)讓服務；知識產(chǎn)權(quán)服務；會議展覽服務；食品機械加工銷售；自營和代理各類商品及技術的進出口業(yè)務（國家限定企業(yè)經(jīng)營或禁止進出口的商品和技術除外）；普通貨物運輸。
2	東湖	山西老陳醋集團有限公司	山西省太原市杏花嶺區(qū)馬道坡26號	食品、保健醋的生產(chǎn)銷售；旅游資源開發(fā)；企業(yè)形象策劃；調(diào)味品科研與技術服務；進出口貿(mào)易。
3	水塔SHUITA	山西水塔醋業(yè)股份有限公司	山西省太原市清徐縣楊房北路288號	食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營：腌制類食品、加工銷售調(diào)味料（液體）、黃酒、食醋；普通道路貨物運輸；糧食收購。
4	紫林	山西紫林醋業(yè)股份有限公司	山西省太原市清徐縣太茅路高花段550號	食品生產(chǎn)；食品經(jīng)營；調(diào)味品科研與技術服務；文化旅游資源開發(fā)；游覽景區(qū)管理和運營；自有房屋租賃；會議、展覽服務；公共浴室；日用品的銷售；文化用品零售；谷物、豆類（不含種子、種苗）種植；糧食收購；道路貨物運輸；進出口：食醋的進出口。
5	寧化府	太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司	山西省太原市迎澤區(qū)橋頭街寧化府60號	醋、醬油、老黑醬生產(chǎn)銷售；酒、塑料壺、日用百貨批發(fā)零售；調(diào)味品的零售；道路普通貨物運輸；進出口業(yè)務。
6	海天	佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司	廣東省佛山市禪城區(qū)文沙路16號	生產(chǎn)經(jīng)營調(diào)味品、豆制品、食品、飲料、包裝材料；農(nóng)副產(chǎn)品的加工；貨物、技術進出口；信息咨詢服務；批發(fā)兼零售預包裝食品。
7	保寧醋	四川保寧醋有限公司	四川省南充市閬中市公園路63號	生產(chǎn)、銷售：醋、醬油、保健醋、醋酸飲料、明膠、料酒、包裝紙箱，零售：調(diào)味品、預包裝食品、日用百貨、針紡織品、日用雜品，進口本企業(yè)生產(chǎn)、科研所需原輔材料、機械設備、儀器儀表、零配件及相關技術，出口本企業(yè)自產(chǎn)的醋、醬油、保健食品、醋酸飲料，住宿、餐飲、洗浴、足浴、保健按摩服務、會議服務、婚慶服務、物業(yè)管理、洗衣服務、健身服務、國內(nèi)旅游、出入境旅游（限分支機構(gòu)經(jīng)營）。
8	天立	天津市天立獨流老醋股份有限公司	天津市靜海區(qū)獨流鎮(zhèn)老火車站	食醋（釀造食醋、配制食醋）、醬油（釀造醬油、配制醬油）、調(diào)味料（液體）、飲料（果汁及蔬菜汁類）生產(chǎn)、銷售；醬菜、鹽漬菜、冬菜生產(chǎn)、銷售；天立牌保健醋、天立牌益肝醋、天立牌益腸醋生產(chǎn)、銷售；預包裝食品、散裝食品、特殊食品（保健食品）批發(fā)兼零售；進出口業(yè)務。
9	欣和Shinho	煙臺欣和企業(yè)食品有限公司	山東省煙臺市開發(fā)區(qū)長江路77號中信大廈4樓	研發(fā)、生產(chǎn)、加工醬油、醬及醬制品、食用調(diào)料、辣椒制品、花生制品、罐頭、醬鹵肉、炒貨食品及堅果制品、豆制品、水產(chǎn)品（不得使用液氨制冷）、保健食品、食品用塑料容器、食品添加劑，并銷售公司自產(chǎn)產(chǎn)品；預包裝食品（含冷凍冷藏食品）、散裝食品、保健食品、工藝禮品、機械設備、家用電器、廚衛(wèi)用品的銷售與網(wǎng)上銷售；普通貨運、冷鏈貨運服務；倉儲服務；餐飲服務（含外賣餐車服務與連鎖經(jīng)營），餐飲管理；從事圖書、報刊、電子出版物的批發(fā)零售業(yè)務；烹飪技術咨詢、商務信息咨詢；計算機軟、硬件的設計、開發(fā)、銷售；設計、制作、代理、發(fā)布各類廣告；圖文設計、制作；旅游信息咨詢、旅游項目開發(fā)。
10	千禾	千禾味業(yè)食品股份有限公司	四川省眉山市東坡區(qū)城南岷家渡	生產(chǎn)、銷售食品及食品添加劑、調(diào)味品、醬油、醋、飼料；經(jīng)營進出口業(yè)務（憑備案文書經(jīng)營）；農(nóng)副產(chǎn)品種植、銷售。