人造肉

2025年中國人造肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀、重點企業(yè)以及發(fā)展趨勢研判：技術及產(chǎn)品持續(xù)迭代，人造肉市場前景廣闊[圖]

近年來，隨著科技的進步，人造肉在口感、營養(yǎng)價值和生產(chǎn)成本等方面取得了顯著進步。利用先進的生物工程技術，細胞基人造肉的生產(chǎn)周期不斷縮短，成本逐漸降低；植物基人造肉則通過優(yōu)化原料配比和生產(chǎn)工藝，提高了產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)價值。我國人造肉行業(yè)市場規(guī)模逐年上漲，2023年中國人造肉行業(yè)市場規(guī)模達142.7億元。目前人造肉行業(yè)在我國還處于發(fā)展初期，行業(yè)集中度較低。眾多企業(yè)競爭較為激烈，但尚未出現(xiàn)具有絕對優(yōu)勢的領軍企業(yè)。

智研觀點 2025-01-24

2021年中國人造肉行業(yè)投融資現(xiàn)狀分析：行業(yè)投資熱度持續(xù)升溫，投資規(guī)模較國外仍較小[圖]

人造肉分為兩種，一種是“植物肉”，是利用大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白作為原料提取，通過科技手段深度加工制作成肉的結構，模擬動物肉的氣味和口感并做到基本一致；另一種是用動物的干細胞置于營養(yǎng)液中培養(yǎng)，培養(yǎng)出肌肉組織，其外觀、口感與傳統(tǒng)肉基本無差。

智研觀點 2021-11-22