2020年全球人造肉市場發(fā)展規(guī)模及發(fā)展前景分析[圖]

    人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。

人造肉分類

資料來源：智研咨詢整理

    全球興起人造肉熱潮，行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)進擊。截至2020年底，全球植物基人造肉市場規(guī)模約139億美元，較上年增加18億美元，同比增長14.88%，預(yù)計以每年約15.0%的復(fù)合增長率增長，到2025年或?qū)⑦_279億美元。

全球人造肉行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測及增速

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    人造肉領(lǐng)域技術(shù)門檻較高，各國品牌在知識產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)和專利保有程度等方面展開競爭。在已公開的國際人造肉專利中，2013年之后隨著人造肉商品化市場的推進以及技術(shù)的升級，國際專利申請量逐年上升，且各申請人在日本和美國進行專利申請的數(shù)量最多。

不同國家和組織人造肉專利申請情況

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    價格影響消費門檻，規(guī)?；a(chǎn)讓產(chǎn)品平民化，價格是決定購買人造肉的關(guān)鍵因素。喜茶未來肉漢堡、喜茶未來肉田園三明治、德克士植物雞肉漢堡、漢堡王真素皇堡價格稍低，在20~25元之間；KEC植物系列漢堡、星巴克別樣系列單品、植嘉肴半成品價格在30~50之間。

部分知名品牌人造肉產(chǎn)品價格

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    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國人造肉行業(yè)市場競爭力分析及投資前景預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：健康是消費者選擇人造肉的最主要原因，在復(fù)購人造肉的動機上，50%的消費者看中健康，27%的消費者首先關(guān)注環(huán)保，14%的消費者選擇了好吃，8.0%的消費者因為新潮，0.7%的消費者是因為宗教信仰。

消費者購買人造肉主要原因

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    人造肉在這樣的背景下，憑借其獨特的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、節(jié)能環(huán)保等天然健康屬性優(yōu)勢，成為轉(zhuǎn)型與升級的首選。中國人造肉發(fā)展處于初級階段，技術(shù)與硬件設(shè)備較歐美等發(fā)達國家而言有著一定的差距。

人造肉發(fā)展前景

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