吃火鍋吃出了首富！還把企業(yè)吃到上市！這有你的功勞！中國(guó)人到底有多愛(ài)吃火鍋？[圖]

    火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物?；疱佉话愣?，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
 

    2013-2017年，火鍋市場(chǎng)的總收入從2813億元增加到4362億元，在此期間的復(fù)合增長(zhǎng)率為11.6%，為中式餐飲中增長(zhǎng)最快的分部。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2017-2022年，火鍋市場(chǎng)將持續(xù)按10.2%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2000年其總收入將達(dá)7077億元。

2013-2022年中國(guó)火鍋市場(chǎng)的總收入走勢(shì)預(yù)測(cè)

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  “在業(yè)”狀態(tài)的火鍋企業(yè)，連年增長(zhǎng)其中2019年增長(zhǎng)了1.5萬(wàn)家左右！

2015-2019年中國(guó)火鍋企業(yè)數(shù)量走勢(shì)

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2015-2019年海底撈和呷哺呷哺收入對(duì)比

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2015-2019年海底撈和呷哺呷哺凈利潤(rùn)對(duì)比

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    由于自熱食品在我國(guó)方便食品市場(chǎng)的發(fā)展較晚，市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較低。隨著自熱火鍋等產(chǎn)品走紅，自熱食品市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)130億元。

2018-2025年自熱火鍋市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)預(yù)測(cè)

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