2020年全球及中國(guó)大蒜產(chǎn)量及需求量分析[圖]

    一、定義

    大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長(zhǎng)期食用可起到防病保健作用。

大蒜藥理作用

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    二、 全球大蒜現(xiàn)狀

    大蒜是季節(jié)性非常強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，雖然新鮮大蒜通過(guò)冷藏貯存可以適當(dāng)延長(zhǎng)其保鮮期，但最長(zhǎng)也只能推遲到第二年的新蒜上市，否則將失去商業(yè)價(jià)值。預(yù)計(jì)2020全球大蒜種植面積為168萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)2.9%；全球大蒜產(chǎn)量為3200萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.2%。

2014-2020年全球大蒜種植面積及產(chǎn)量

資料來(lái)源：FAO、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)大蒜行業(yè)市場(chǎng)供需規(guī)模及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：其中，2019年全球大蒜產(chǎn)量最多地區(qū)為中國(guó)，大蒜產(chǎn)量為23305888噸；其次是印度，大蒜產(chǎn)量為2910000噸，再次是孟加拉國(guó)大蒜產(chǎn)量為466389噸。

2019年全球大蒜產(chǎn)量前十地區(qū)

資料來(lái)源：FAO、智研咨詢整理

    二、中國(guó)大蒜現(xiàn)狀

    我國(guó)是世界上最大的大蒜種植和出口國(guó)，大蒜是我國(guó)重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國(guó)已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2020年中國(guó)大蒜種植面積為84.3萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)1.1%。

2014-2020年中國(guó)大蒜種植面積及增速

資料來(lái)源：FAO、智研咨詢整理

    我國(guó)大多以新鮮大蒜銷售為主，大蒜深加工產(chǎn)品很少。2020年中國(guó)大蒜產(chǎn)量為2402.8萬(wàn)噸，同比增加3.1%；中國(guó)大蒜表觀需求量為2179.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.1%。

2015-2020年中國(guó)大蒜產(chǎn)量及需求量

資料來(lái)源：FAO、智研咨詢整理

    金鄉(xiāng)縣是山東省濟(jì)寧市下轄縣，位于魯西南魯蘇兩省交界處，東漢時(shí)置縣，是有名的大蒜之鄉(xiāng)。

    從2017年6月起，全國(guó)大蒜價(jià)格就一路下跌，蒜農(nóng)種植熱情有所減退，為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，種植面積逐年減少；受天氣溫普遍偏冷影響，產(chǎn)量也所下降。

2016-2019年山東金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積及產(chǎn)量

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    大蒜的銷售渠道主要依賴蒜頭出口，國(guó)內(nèi)大蒜總量的70%~80%通過(guò)冷藏出口到海外超市銷售。2020年中國(guó)大蒜出口數(shù)量為2231970.6噸，同比增長(zhǎng)28.4%；中國(guó)大蒜進(jìn)口數(shù)量為0.56噸，同比增長(zhǎng)61.3%。

2015-2020年中國(guó)大蒜進(jìn)出口數(shù)量

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)大蒜出口金額為202546萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)3.6%；中國(guó)大蒜進(jìn)口金額為0.7萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)58.8%。

2015-2020年中國(guó)大蒜進(jìn)出口金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    從2017年起，全國(guó)大蒜價(jià)格就一路下跌，2019年開(kāi)始大蒜價(jià)格呈上升走勢(shì)。2020年中國(guó)大蒜批發(fā)價(jià)格約為3.55元/斤。

2015-2020年中國(guó)大蒜批發(fā)價(jià)格走勢(shì)

資料來(lái)源：發(fā)改委、智研咨詢整理