2019年中國(guó)魚(yú)油制品產(chǎn)量分布情況分析：山東產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的82.18% [圖]

    一、產(chǎn)業(yè)鏈

    魚(yú)油是一種從多脂魚(yú)類中提取的油脂，魚(yú)油中富含 ω-3 多不飽和脂肪酸 DHA（二十二碳六烯酸）和 EPA（二十碳五烯酸），DHA 與 EPA 具有多種生理功能，食用富含 DHA、EPA 的魚(yú)油能減少血清膽固醇的含量以及防止心血管疾病，能夠抗凝血、消炎、抗癌。魚(yú)油廣泛應(yīng)用于飼料、藥品、功能性食品、焙烤食品、蛋類制品中。

魚(yú)油產(chǎn)業(yè)鏈

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    二、產(chǎn)量

    中國(guó)的水產(chǎn)品加工行業(yè)起步晚，但近年來(lái)發(fā)展很快，已發(fā)展成為一個(gè)包括食品加工、機(jī)械制造、保鮮物流等行業(yè)的集成加工體系。目前中國(guó)水產(chǎn)品加工技術(shù)已相對(duì)成熟，中國(guó)已躋身為世界水產(chǎn)大國(guó)。2019年中國(guó)水產(chǎn)加工品總量為2171.41萬(wàn)噸，較2018年增加了14.56萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.68%。

2014-2019年中國(guó)水產(chǎn)加工品總量及增速

資料來(lái)源：漁業(yè)局、智研咨詢整理

    近年來(lái)，隨著居民生活水平的不斷提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品的關(guān)注度也日漸提升，魚(yú)油保健品便是其中之一。2019年中國(guó)魚(yú)油制品產(chǎn)量為4.9萬(wàn)噸，較2018年減少了2.36萬(wàn)噸，同比下降32.48%。

2014-2019年中國(guó)魚(yú)油制品產(chǎn)量及增速

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    中國(guó)魚(yú)油制品主要產(chǎn)于山東、浙江及遼寧等地區(qū)；2019年山東魚(yú)油制品產(chǎn)量為40262噸，排名第一；浙江魚(yú)油制品產(chǎn)量為5539噸，居全國(guó)第二；遼寧魚(yú)油制品產(chǎn)量為1853噸，排名第三。

2019年中國(guó)各地區(qū)魚(yú)油制品產(chǎn)量

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    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)魚(yú)油行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展模式及戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2019年山東魚(yú)油制品產(chǎn)量占全國(guó)魚(yú)油制品產(chǎn)量的82.18%，浙江魚(yú)油制品產(chǎn)量占全國(guó)魚(yú)油制品產(chǎn)量的11.31%，遼寧魚(yú)油制品產(chǎn)量占全國(guó)魚(yú)油制品產(chǎn)量的3.78%。

2019年中國(guó)各地區(qū)魚(yú)油制品產(chǎn)量占比

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    三、發(fā)展方向

    隨著加工技術(shù)的進(jìn)步，魚(yú)油資源會(huì)逐步往食用方向發(fā)展，未來(lái)將擠占用于飼料行業(yè)的魚(yú)油資源，然而，部分魚(yú)油存在重金屬等殘留超標(biāo)問(wèn)題，用于食品工業(yè)需要有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)有害物脫除技術(shù)。隨著魚(yú)油市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)張，魚(yú)油加工業(yè)必然走向集約型，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，這也有利于魚(yú)油行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化，實(shí)現(xiàn)魚(yú)油資源的最大利用價(jià)值。在世界魚(yú)油產(chǎn)業(yè)鏈中，中國(guó)正在發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，中國(guó)應(yīng)加強(qiáng)魚(yú)油技術(shù)研發(fā)能力，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，盡快在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范、認(rèn)證體系等方面與國(guó)際接軌。整合魚(yú)油產(chǎn)業(yè)資源，建立和完善中國(guó)魚(yú)油產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵袊?guó)魚(yú)油加工行業(yè)的出路和發(fā)展方向。

發(fā)展方向

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