研判2025！中國(guó)雞精行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)量、市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局、發(fā)展趨勢(shì)分析：餐飲行業(yè)持續(xù)恢復(fù)，雞精產(chǎn)量達(dá)到60萬(wàn)噸以上[圖]

內(nèi)容概要：隨著居民生活水平的不斷提高，對(duì)食品風(fēng)味化的要求越來(lái)越高，烹飪上已不局限于鹽、糖、醬、醋、姜、蔥、蒜等傳統(tǒng)調(diào)味原料，各種復(fù)合型調(diào)味料如雨后春筍般涌現(xiàn)。雞精是由天然原料或天然原料的提取物加工配制而成的復(fù)合調(diào)味料，具有多種優(yōu)點(diǎn)，滿足了消費(fèi)者的不同需求。隨著市場(chǎng)需求的增加，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)量持續(xù)上漲。此外，餐飲業(yè)恢復(fù)也帶動(dòng)了雞精需求增長(zhǎng)，連鎖餐飲企業(yè)規(guī)?；少?gòu)進(jìn)一步刺激產(chǎn)量提升。數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)雞精產(chǎn)量達(dá)到25.98萬(wàn)噸，到了2024年行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到62.8萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為10.3%。

相關(guān)上市企業(yè)：中炬高新（600872）、百味佳（833936）、天味食品（603317）、ST加加（002650）、海天味業(yè)（03288）、佳隆股份（002495）、蓮花控股（600186）、深糧控股（000019）、梅花生物（600873）、光明肉業(yè)（600073）等。

相關(guān)企業(yè)：上海太太樂(lè)食品有限公司、江蘇天味食品科技有限公司、雀巢(中國(guó))有限公司、聯(lián)合利華(中國(guó))投資有限公司、江蘇上品鮮生物技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司等。

關(guān)鍵詞：雞精行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、雞精行業(yè)產(chǎn)量、雞精行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

一、雞精行業(yè)相關(guān)概述

?雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。與味精相比，雞精味道鮮美，口感更加豐富，能適應(yīng)多種場(chǎng)景。同時(shí)，由于雞精中含有雞肉粉或其他蛋白質(zhì)來(lái)源，因此可能提供額外的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。但需要注意的是，這部分營(yíng)養(yǎng)相對(duì)有限。

雞精等調(diào)味品屬于剛性需求，需求增長(zhǎng)背后的動(dòng)力是居民生活水平的提高和對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善的需求。近年來(lái)，隨著居民生活水平的提高，我國(guó)居民人均可支配收入達(dá)到持續(xù)上漲，從2019年的21559元增長(zhǎng)至2024年的28227元；其中居民人均食品煙酒支出從6084元增長(zhǎng)至8411元。2025年上半年中國(guó)居民人均消費(fèi)支出達(dá)到14309元，同比上漲增長(zhǎng)5.3%，其中人均食品煙酒消費(fèi)支出4355元，增長(zhǎng)3.3%。隨著人們消費(fèi)水平的提高，雞精銷量將得到進(jìn)一步增長(zhǎng)。

二、雞精行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，雞精行業(yè)上游主要涉及原料供應(yīng)，包括雞肉粉、食鹽、味精等，這些原料的質(zhì)量和成本直接影響雞精產(chǎn)品的品質(zhì)。中游則是雞精的生產(chǎn)和制備環(huán)節(jié)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已基本成熟，主要企業(yè)品牌格局穩(wěn)定。下游則主要應(yīng)用于餐飲行業(yè)、食品制造和家庭烹飪等領(lǐng)域，其中餐飲業(yè)對(duì)雞精的成本、市場(chǎng)口碑和供應(yīng)鏈穩(wěn)定性有較高要求，家庭消費(fèi)則更注重雞精的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。

近年來(lái)，我國(guó)餐飲行業(yè)收入呈現(xiàn)波動(dòng)上漲趨勢(shì)，其中2020、2022年受疫情因素影響，餐飲收入分別下降16.6%、6.3%。2023年，中國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，同比上漲20.4%至52889.7億元。這是因?yàn)?022年的基數(shù)較低，而長(zhǎng)時(shí)間的餐飲需求被壓制后，在2023年出現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)。2024年中國(guó)餐飲收入持續(xù)上漲，達(dá)到55717.5億元。2025年上半年中國(guó)餐飲收入同比上漲4.30%至27480.2億元。整體來(lái)看，我國(guó)餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。而雞精作為餐飲市場(chǎng)中不可或缺的調(diào)味品，隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，雞精的需求量隨之高漲。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)雞精行業(yè)市場(chǎng)研究分析及發(fā)展趨勢(shì)研判報(bào)告》

三、雞精行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著居民生活水平的不斷提高，對(duì)食品風(fēng)味化的要求越來(lái)越高，烹飪上已不局限于鹽、糖、醬、醋、姜、蔥、蒜等傳統(tǒng)調(diào)味原料，各種復(fù)合型調(diào)味料如雨后春筍般涌現(xiàn)。雞精是由天然原料或天然原料的提取物加工配制而成的復(fù)合調(diào)味料，具有多種優(yōu)點(diǎn)，滿足了消費(fèi)者的不同需求。隨著市場(chǎng)需求的增加，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)量持續(xù)上漲。此外，餐飲業(yè)恢復(fù)也帶動(dòng)了雞精需求增長(zhǎng)，連鎖餐飲企業(yè)規(guī)?；少?gòu)進(jìn)一步刺激產(chǎn)量提升。數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)雞精產(chǎn)量達(dá)到25.98萬(wàn)噸，到了2024年行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到62.8萬(wàn)噸，年復(fù)合增長(zhǎng)率為10.3%。

雞精因其能為各類菜肴、火鍋、湯羹及面食增添風(fēng)味，因此在肉制品、方便面和快餐領(lǐng)域占據(jù)了不可或缺的地位，使用廣泛且市場(chǎng)需求持續(xù)旺盛。近年來(lái)，我國(guó)雞精行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？傮w呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，2020年、2022年受疫情反復(fù)影響，餐飲行業(yè)發(fā)展受阻，對(duì)調(diào)味品的需求下降，進(jìn)而導(dǎo)致雞精行業(yè)規(guī)模分別同比下降5.6%、3.4%。隨后2023年隨著餐飲行業(yè)的恢復(fù)，雞精行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)回升，2024年達(dá)到60億元，同比上漲9.1%。

四、雞精行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

?當(dāng)前，雞精行業(yè)的市場(chǎng)集中度較高，呈現(xiàn)出寡頭壟斷的市場(chǎng)格局。其中，太太樂(lè)和家樂(lè)是雞精行業(yè)的兩大頭部企業(yè)，占據(jù)了市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。太太樂(lè)約占雞精消費(fèi)市場(chǎng)的67.16%，而家樂(lè)則約占29.38%。這兩家企業(yè)在品牌建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)份額等方面具有顯著優(yōu)勢(shì)。此外，雞精行業(yè)還有許多其他競(jìng)爭(zhēng)者，包括一些中小型企業(yè)和新興品牌。這些企業(yè)通過(guò)不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品品質(zhì)，以及加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣，努力在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。然而，由于雞精行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。目前，我國(guó)雞精行業(yè)相關(guān)企業(yè)主要包括上海太太樂(lè)食品有限公司、中炬高新技術(shù)實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、廣東佳隆食品股份有限公司、加加食品集團(tuán)股份有限公司、蓮花控股股份有限公司等。

?上海太太樂(lè)食品有限公司創(chuàng)立于1988年，是中國(guó)雞精、雞粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定單位之一，并于1999年加入世界知名食品飲料公司瑞士雀巢。秉承“太太樂(lè)，讓生活更美好”的企業(yè)愿景，太太樂(lè)致力于鮮味科學(xué)研究和推廣，帶動(dòng)鮮味產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，不斷為消費(fèi)者帶來(lái)健康和美味的新一代調(diào)味品。公司產(chǎn)品現(xiàn)已覆蓋固態(tài)復(fù)合風(fēng)味調(diào)味料和液態(tài)增鮮調(diào)味料兩大類的不同系列，多個(gè)子品牌，包含雞精、雞粉、雞汁、醬油、蠔油、麻油、調(diào)味汁、醬、湯底調(diào)味料、菜譜式調(diào)料等多個(gè)品類，超300個(gè)產(chǎn)品規(guī)格。目前已銷往5大洲，超過(guò)70個(gè)國(guó)家和地區(qū)，覆蓋1億個(gè)家庭，4億消費(fèi)者和70萬(wàn)家餐館。

??廣東佳隆食品股份有限公司是一家集科研開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的食品制造企業(yè)。公司在產(chǎn)品方面，堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以質(zhì)量為核心，不斷推陳出新，目前已形成以雞粉、雞精為主導(dǎo)，雞汁、吉士粉、青芥辣醬、玉米粳等其他產(chǎn)品協(xié)同發(fā)展、共用營(yíng)銷渠道的戰(zhàn)略布局。其中，在雞精方面，公司于雞精車間同步引入一條自動(dòng)化特性的生產(chǎn)線，并增設(shè)一條雞精烘干流化床生產(chǎn)線。此舉大幅提升了設(shè)備的整體自動(dòng)化程度，有效減少了手工操作流程，推動(dòng)生產(chǎn)作業(yè)向高效、精準(zhǔn)的方向發(fā)展。這一系列設(shè)備升級(jí)行動(dòng)，大幅提升了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，為公司在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得更為堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步鞏固了公司的市場(chǎng)地位。2024年，公司雞精實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入0.57億元，同比上漲6.89%。

五、雞精行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)

雞精作為一種重要的調(diào)味品，其市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。一方面，消費(fèi)者生活水平的提高和飲食文化的多樣化發(fā)展，推動(dòng)了雞精作為調(diào)味品的市場(chǎng)需求；另一方面，餐飲業(yè)的快速發(fā)展，雞精作為重要的調(diào)味料，在各類菜品的烹飪過(guò)程中得到了廣泛應(yīng)用。此外，健康飲食觀念的普及，消費(fèi)者對(duì)雞精產(chǎn)品的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加關(guān)注，推動(dòng)了健康概念的雞精產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。

2、積極推動(dòng)產(chǎn)品健康化和多樣化

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，未來(lái)雞精產(chǎn)品將更加注重健康屬性。企業(yè)將減少不必要的添加劑使用，推出更多健康、營(yíng)養(yǎng)型的產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求。同時(shí)，針對(duì)不同消費(fèi)群體和烹飪需求，企業(yè)將推出更多樣化的雞精產(chǎn)品，如針對(duì)不同地域的口味偏好，推出具有地方特色的雞精產(chǎn)品；針對(duì)高端市場(chǎng)，推出品質(zhì)更高、口感更佳的高端雞精產(chǎn)品。

3、產(chǎn)業(yè)升級(jí)力度加強(qiáng)

未來(lái)，雞精行業(yè)將加大技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)力度。通過(guò)引入先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行精準(zhǔn)分析，制定更為有效的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，提升品牌影響力。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.anotherchristian.com）發(fā)布的《中國(guó)雞精行業(yè)市場(chǎng)研究分析及發(fā)展趨勢(shì)研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。