研判2025！中國(guó)生鮮水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)量及重點(diǎn)企業(yè)分析：智能化設(shè)備與生態(tài)養(yǎng)殖協(xié)同發(fā)力，助推行業(yè)可持續(xù)發(fā)展再創(chuàng)新高[圖]

內(nèi)容概況：近年來(lái)，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步，如智能化養(yǎng)殖設(shè)備的廣泛應(yīng)用、水質(zhì)監(jiān)測(cè)與調(diào)控技術(shù)的優(yōu)化，以及新型飼料的研發(fā)，養(yǎng)殖效率得到了顯著提升。同時(shí)，政府在漁業(yè)資源保護(hù)與合理開(kāi)發(fā)方面的政策引導(dǎo)，也為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。例如，通過(guò)實(shí)施嚴(yán)格的捕撈限額制度和鼓勵(lì)生態(tài)養(yǎng)殖模式，既保護(hù)了海洋與淡水生態(tài)環(huán)境，又保障了水產(chǎn)品供應(yīng)的穩(wěn)定性。2024年，中國(guó)生鮮水產(chǎn)產(chǎn)量為7366萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.51%。

相關(guān)上市企業(yè)：國(guó)聯(lián)水產(chǎn)（300094）、好當(dāng)家（600467）、開(kāi)創(chuàng)國(guó)際（600097）、百洋股份（002696）、獐子島（002069）、中水漁業(yè)（000798）

相關(guān)企業(yè)：廣東海大集團(tuán)股份有限公司、獐子島集團(tuán)股份有限公司、通威股份有限公司、粵海飼料集團(tuán)有限公司、利洋水產(chǎn)科技股份有限公司、上海魚(yú)躍水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)備有限公司、天康生物股份有限公司、永輝超市股份有限公司、海底撈國(guó)際控股有限公司、湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司

關(guān)鍵詞：生鮮水產(chǎn)、生鮮水產(chǎn)市場(chǎng)規(guī)模、生鮮水產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀、生鮮水產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)

一、行業(yè)概述

生鮮水產(chǎn)是指未經(jīng)過(guò)深加工，僅經(jīng)過(guò)保鮮和整理后上架的水產(chǎn)類(lèi)商品。這類(lèi)商品需要保鮮、冷藏或冷凍，并且保質(zhì)期相對(duì)較短。生鮮水產(chǎn)按生存環(huán)境分類(lèi)可以分為海產(chǎn)品和淡水產(chǎn)生鮮，按出產(chǎn)方式分類(lèi)可以分為養(yǎng)殖水產(chǎn)生鮮和捕撈水產(chǎn)生鮮。

二、行業(yè)發(fā)展歷程

中國(guó)生鮮水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷了四個(gè)階段。建國(guó)初期至改革開(kāi)放的傳統(tǒng)階段，這一階段，中國(guó)生鮮水產(chǎn)主要以捕撈為主，養(yǎng)殖為輔。生鮮水產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后，依賴(lài)自然資源和傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)。水產(chǎn)品供應(yīng)緊張，難以滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的需求。

改革開(kāi)放初期至1990年代末的恢復(fù)與初步發(fā)展階段，隨著改革開(kāi)放的推進(jìn)，中國(guó)生鮮水產(chǎn)開(kāi)始逐步恢復(fù)和發(fā)展。國(guó)家加大了對(duì)生鮮水產(chǎn)的投入，推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和模式，水產(chǎn)品產(chǎn)量逐年增加。同時(shí)，生鮮水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)開(kāi)始調(diào)整，養(yǎng)殖業(yè)比重逐漸提高。

2000年代初至2010年代末的快速發(fā)展與規(guī)?；A段，這一階段，中國(guó)生鮮水產(chǎn)進(jìn)入了快速發(fā)展期。水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖品種日益豐富，養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高。同時(shí)，生鮮水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈逐步完善，水產(chǎn)品加工、流通和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)得到加強(qiáng)。此外，國(guó)家還出臺(tái)了一系列扶持政策，推動(dòng)了生鮮水產(chǎn)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化和品牌化發(fā)展。

2020年代初至今的現(xiàn)代化與智能化轉(zhuǎn)型階段，隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者需求的升級(jí)，中國(guó)生鮮水產(chǎn)開(kāi)始向現(xiàn)代化、智能化轉(zhuǎn)型。智慧平臺(tái)、智能監(jiān)控與管理系統(tǒng)、精準(zhǔn)投喂與營(yíng)養(yǎng)管理系統(tǒng)等先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，提高了生鮮水產(chǎn)生產(chǎn)的效率和質(zhì)量。同時(shí)，綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖等理念逐漸深入人心，推動(dòng)了生鮮水產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。此外，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的興起也為生鮮水產(chǎn)提供了新的發(fā)展機(jī)遇。

三、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

生鮮水產(chǎn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括苗種、飼料、漁藥、水產(chǎn)設(shè)備等。其中苗種包括水產(chǎn)苗種的繁育與供應(yīng)，優(yōu)質(zhì)的苗種是水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，其質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性對(duì)養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)效益具有重要影響。水產(chǎn)設(shè)備包括養(yǎng)殖設(shè)備、捕撈設(shè)備、水質(zhì)監(jiān)測(cè)設(shè)備、增氧機(jī)等。產(chǎn)業(yè)鏈中游為生鮮水產(chǎn)核心生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要包括水產(chǎn)養(yǎng)殖和捕撈。產(chǎn)業(yè)鏈下游是生鮮水產(chǎn)的銷(xiāo)售和流通環(huán)節(jié)，包括批發(fā)市場(chǎng)與商超、餐飲行業(yè)、電商平臺(tái)以及水產(chǎn)品加工企業(yè)等。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)生鮮水產(chǎn)行業(yè)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研及競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析報(bào)告》

根據(jù)中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2024年，中國(guó)水產(chǎn)飼料產(chǎn)量為2262萬(wàn)噸，同比下降3.51%。一方面，隨著生鮮水產(chǎn)行業(yè)逐漸向高質(zhì)量、精細(xì)化方向發(fā)展，部分養(yǎng)殖戶(hù)可能在優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，減少低效養(yǎng)殖品種，導(dǎo)致對(duì)飼料的短期需求有所下降。另一方面，環(huán)保政策的趨嚴(yán)也促使一些不符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖企業(yè)退出市場(chǎng)，進(jìn)而減少了飼料的使用量。這表明行業(yè)在經(jīng)歷結(jié)構(gòu)調(diào)整，向更加可持續(xù)的方向發(fā)展。

四、行業(yè)現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步，如智能化養(yǎng)殖設(shè)備的廣泛應(yīng)用、水質(zhì)監(jiān)測(cè)與調(diào)控技術(shù)的優(yōu)化，以及新型飼料的研發(fā)，養(yǎng)殖效率得到了顯著提升。同時(shí)，政府在漁業(yè)資源保護(hù)與合理開(kāi)發(fā)方面的政策引導(dǎo)，也為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。例如，通過(guò)實(shí)施嚴(yán)格的捕撈限額制度和鼓勵(lì)生態(tài)養(yǎng)殖模式，既保護(hù)了海洋與淡水生態(tài)環(huán)境，又保障了水產(chǎn)品供應(yīng)的穩(wěn)定性。2024年，中國(guó)生鮮水產(chǎn)產(chǎn)量為7366萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.51%。

五、重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

中國(guó)生鮮水產(chǎn)行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)形成了多元化、多層次的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。目前，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，但市場(chǎng)集中度相對(duì)較低，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。從企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)影響力來(lái)看，行業(yè)內(nèi)的企業(yè)可以分為三個(gè)梯隊(duì)：第一梯隊(duì)包括一些大型企業(yè)，如獐子島集團(tuán)股份有限公司、中國(guó)水產(chǎn)舟山海洋漁業(yè)公司等。這些企業(yè)在市場(chǎng)份額、品牌影響力、企業(yè)規(guī)模、客戶(hù)群體覆蓋和技術(shù)水平上都有較大的優(yōu)勢(shì)。第二梯隊(duì)這些企業(yè)規(guī)模相對(duì)較小，但已經(jīng)具備了穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)模式和持續(xù)增長(zhǎng)的空間。第三梯隊(duì)主要是小型個(gè)體私營(yíng)企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模小。

獐子島集團(tuán)股份有限公司始創(chuàng)于1958年，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。公司主要從事海珍品育種育苗、海水養(yǎng)殖增殖、海洋食品研發(fā)、加工與銷(xiāo)售、冷鏈物流、漁業(yè)裝備等產(chǎn)業(yè)，已構(gòu)建起包括育種、育苗、養(yǎng)殖、暫養(yǎng)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、流通、銷(xiāo)售等一體化的供應(yīng)鏈保障體系。獐子島作為國(guó)家水產(chǎn)良種場(chǎng)，確權(quán)擁有海域?yàn)槭着鷩?guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)，是雙殼貝類(lèi)產(chǎn)品獲準(zhǔn)進(jìn)入歐盟市場(chǎng)的中國(guó)唯一受檢企業(yè)，率先對(duì)蝦夷扇貝進(jìn)行碳足跡認(rèn)證，積極踐行“碳匯”漁業(yè)的生態(tài)理念。公司較早進(jìn)行預(yù)制菜開(kāi)發(fā)與研制，擁有一支精干高效的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)出即食、即熱、即烹、即配的預(yù)制菜SKU百余個(gè)，并有6座加工廠可以保障預(yù)制菜加工產(chǎn)能需求。2024年上半年，獐子島蝦夷扇貝營(yíng)業(yè)收入為1.22億元，同比增長(zhǎng)21.89%，占總營(yíng)收的15.68%；獐子島海參營(yíng)業(yè)收入為0.99億元，同比下降13.46%，占總營(yíng)收的12.68%；獐子島海螺營(yíng)業(yè)收入為0.11億元，同比下降26.02%，占總營(yíng)收的1.40%；獐子島海膽營(yíng)業(yè)收入為0.06億元，同比下降42.36%，占總營(yíng)收的0.81%；獐子島鮑魚(yú)營(yíng)業(yè)收入為0.05億元，同比增長(zhǎng)17.89%，占總營(yíng)收的0.65%。

中水集團(tuán)遠(yuǎn)洋股份有限公司以遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)和加工貿(mào)易業(yè)為主業(yè)的股份制上市企業(yè)，是我國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)的開(kāi)拓者和排頭兵。公司主要業(yè)務(wù)有遠(yuǎn)洋捕撈、漁業(yè)服務(wù)、水產(chǎn)品加工與貿(mào)易等，擁有各類(lèi)漁船及輔助類(lèi)作業(yè)船舶300余艘，在國(guó)內(nèi)建有舟山、煙臺(tái)2個(gè)遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地，在26個(gè)國(guó)家和地區(qū)建有40多個(gè)分支機(jī)構(gòu)，形成了境外投資項(xiàng)目多、船隊(duì)規(guī)模大、地域跨度廣、產(chǎn)業(yè)體系完善的全球化布局。公司遠(yuǎn)洋捕撈作業(yè)區(qū)域遍布大西洋、太平洋、印度洋和南極海域，涉及近20個(gè)國(guó)家的專(zhuān)屬經(jīng)濟(jì)區(qū)，年捕撈量20多萬(wàn)噸，主要捕撈品種包括金槍魚(yú)、魷魚(yú)、軟體魚(yú)、硬體魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等。公司在國(guó)內(nèi)外擁有10余個(gè)符合歐盟衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)品加工企業(yè)，并通過(guò)了ISO22000/ISO14001/HACCP/BRC等管理體系認(rèn)證，擁有“明珠”（中國(guó)馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)）、“中水遠(yuǎn)洋”“中漁鮮境”“中水海中金”“海思康”“金翔”等知名品牌，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全球。2024年上半年，中水漁業(yè)金槍魚(yú)營(yíng)業(yè)收入為2.47億元，同比下降3.71%；中水漁業(yè)魷魚(yú)營(yíng)業(yè)收入為2.75億元，同比下降2.11%。

六、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、綠色化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

未來(lái)，中國(guó)生鮮水產(chǎn)行業(yè)將朝著綠色化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。隨著消費(fèi)者對(duì)健康和環(huán)保的重視程度不斷提高，綠色水產(chǎn)品將成為市場(chǎng)主流。消費(fèi)者更加關(guān)注產(chǎn)品的安全性和可持續(xù)性，這將推動(dòng)企業(yè)采用環(huán)保的養(yǎng)殖和加工技術(shù)。同時(shí)，智能化技術(shù)的應(yīng)用將推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖和加工環(huán)節(jié)的自動(dòng)化和智能化水平提升。例如，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)水質(zhì)監(jiān)測(cè)和自動(dòng)投喂，提高養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質(zhì)量。此外，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理將有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)將更加注重生產(chǎn)流程的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

2、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的興起

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的興起為生鮮水產(chǎn)行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者需求的多樣化，預(yù)制菜因其方便快捷、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到青睞。各水產(chǎn)企業(yè)紛紛布局預(yù)制菜市場(chǎng)，推出了一系列以水產(chǎn)品為主要原料的預(yù)制菜產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅滿(mǎn)足了消費(fèi)者的需求，還提高了水產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。預(yù)制菜的市場(chǎng)潛力巨大，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)，成為生鮮水產(chǎn)行業(yè)的重要發(fā)展方向之一。

3、國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)拓與品牌建設(shè)

隨著中國(guó)國(guó)際地位的提高和“一帶一路”戰(zhàn)略的推進(jìn)，中國(guó)生鮮水產(chǎn)行業(yè)將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓和擴(kuò)張。通過(guò)加強(qiáng)與國(guó)際市場(chǎng)的合作與交流，提高產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，加強(qiáng)品牌建設(shè)也是未來(lái)生鮮水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的重要方向之一。通過(guò)打造具有影響力的品牌，提升產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)占有率。品牌建設(shè)不僅有助于企業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)，還能在國(guó)際市場(chǎng)上贏得更多份額，推動(dòng)行業(yè)的國(guó)際化發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.anotherchristian.com）發(fā)布的《中國(guó)生鮮水產(chǎn)行業(yè)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研及競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。