2023年中國(guó)果糖行業(yè)現(xiàn)狀分析及行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)判：果糖替代蔗糖是大勢(shì)所趨，市場(chǎng)前景看好[圖]

內(nèi)容概要：近年來，果糖代替蔗糖應(yīng)用于食品中的優(yōu)勢(shì)逐漸顯露出來，同時(shí)加上果糖在一些食品中的應(yīng)用宣傳，果糖市場(chǎng)需求量猛增，呈現(xiàn)出了前所未有的勢(shì)頭。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)果糖行業(yè)產(chǎn)量有望從2016年的346.99萬噸增長(zhǎng)至523.67萬噸，果糖需求量有望從2016年的300.3萬噸增長(zhǎng)至383.93萬噸。

關(guān)鍵詞：果糖市場(chǎng)規(guī)模、果糖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局、果糖行業(yè)發(fā)展前景

一、果糖行業(yè)定義及分類

果糖是一種自然存在于許多水果和蜂蜜中的單糖，化學(xué)上屬于己酮糖類。它的兩種主要結(jié)構(gòu)異構(gòu)體是D-果糖（D-fructose）和L-果糖（L-fructose）。這兩者的化學(xué)結(jié)構(gòu)在空間中的構(gòu)型有所不同。在自然界中，D-果糖是最為常見和重要的天然果糖形式，而L-果糖相對(duì)較少見。在日常食物中，我們通常指的果糖主要是D-果糖。果糖根據(jù)其來源和用途可以分為天然果糖、高果糖玉米糖漿（HFCS）、合成果糖、醫(yī)藥用果糖。

果糖是一種單糖，是水溶性最好的糖類物質(zhì)，首先被法國(guó)化學(xué)家AUGUSTIN于1847年發(fā)現(xiàn)。純果糖是一種白色、無臭并具有甜味的固體。果糖存在于蜂蜜、蔓果類水果、花朵、漿果以及大多數(shù)根類蔬菜等天然食物中，其中大部分則以蔗糖形式存在。多數(shù)水果中的果糖和葡萄糖的比例均接近1∶1；蘋果和梨中的果糖是葡萄糖的2倍；蜂蜜中果糖含量最高，占總糖的50%。

二、果糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

由于果糖甜度較高，常被用作替代其他糖的甜味劑。在水果中，果糖通常與葡萄糖和蔗糖等其他糖類一起存在。除了天然來源外，果糖也作為一種添加糖在食品和飲料中使用。高果糖玉米糖漿（HighFructoseCornSyrup，HFCS）是一種常見的工業(yè)生產(chǎn)的果糖形式，通常用于加工食品和飲料中，以增加甜味。

糖類是人民日常飲食不可缺少的一部分，因果糖的優(yōu)點(diǎn)，選擇果糖替代蔗糖是大勢(shì)所趨，市場(chǎng)前景看好。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)果糖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望從2016年年83.6億元增長(zhǎng)至133.3億元。

近年來，果糖代替蔗糖應(yīng)用于食品中的優(yōu)勢(shì)逐漸顯露出來，同時(shí)加上果糖在一些食品中的應(yīng)用宣傳，果糖市場(chǎng)需求量猛增，呈現(xiàn)出了前所未有的勢(shì)頭。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)果糖行業(yè)產(chǎn)量有望從2016年的346.99萬噸增長(zhǎng)至523.67萬噸，果糖需求量有望從2016年的300.3萬噸增長(zhǎng)至383.93萬噸。

結(jié)晶果糖由于生產(chǎn)工藝復(fù)雜，技術(shù)要求高，目前世界上只有少數(shù)國(guó)家能夠生產(chǎn)，成本比較高。2023年我國(guó)果糖市場(chǎng)均價(jià)約為3471.99元/噸。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)果糖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景展望報(bào)告》

三、果糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

1、果糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

果糖行業(yè)的上游主要為水果、谷物淀粉等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，工業(yè)上大規(guī)模生產(chǎn)果糖的原料是蔗糖，用稀鹽酸或轉(zhuǎn)化酶都可以使蔗糖發(fā)生水解反應(yīng)，產(chǎn)物是果糖和葡萄糖的混合溶液。其下游除子直接面向消費(fèi)者的零售外，主要應(yīng)用于糖果糕點(diǎn)、罐頭飲料等食品加工行業(yè)。

2、果糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游-水果

在水果中，果糖通常與葡萄糖和蔗糖等其他糖類一起存在。近年來，我國(guó)水果生產(chǎn)快速發(fā)展，呈現(xiàn)面積穩(wěn)中有增、產(chǎn)量穩(wěn)步提高。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)水果產(chǎn)量突破30000萬噸，達(dá)到31296.4萬噸，創(chuàng)歷史新高。

3、果糖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游-食品飲料

果葡糖漿應(yīng)用較廣泛，其下游市場(chǎng)主要為食品飲料領(lǐng)域。食品飲料作為基礎(chǔ)消費(fèi)行業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，消費(fèi)者需求日益多元化和個(gè)性化，驅(qū)動(dòng)食品飲料行業(yè)不斷發(fā)展壯大。2022年，我國(guó)食品飲料消費(fèi)均保持高位運(yùn)行，市場(chǎng)成交額為228.37億元。

四、果糖行業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易

我國(guó)果糖行業(yè)出口規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于進(jìn)口規(guī)模，據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)果糖出口規(guī)模大幅度增長(zhǎng)，出口規(guī)模下降明顯。2022年我國(guó)果糖出口數(shù)量16.26萬噸，較2021年增長(zhǎng)10.19萬噸，出口金額8709.85萬美元，較2021年增長(zhǎng)5078.81萬美元。進(jìn)口數(shù)量0.98萬噸，較2021年減少1.57萬噸，進(jìn)口金額1209.86萬美元，較2021年減少1170.38萬美元。

（注，數(shù)據(jù)為海關(guān)編碼17025000、17026000合計(jì)）

2022年，印度尼西亞是我國(guó)化學(xué)純果糖（170250）最大出口目的地，出口數(shù)量占34.81%，出口金額占32.21%。其中：泰國(guó)、美國(guó)、韓國(guó)、以色列等也是我國(guó)化學(xué)純果糖（170250）主要出口目的地。

2022年，越南是我國(guó)果糖及果糖漿（170260）的最大出口目的地，出口數(shù)量占比高達(dá)到79.5%，出口金額占73.3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于出口數(shù)量、出口金額排名第二的馬來西亞、泰國(guó)的市場(chǎng)份額。

五、果糖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

1、主要企業(yè)概況

在全球果糖行業(yè)中，我國(guó)的果糖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是比較落后的，我國(guó)絕大部分內(nèi)資果糖企業(yè)沒有自己的產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的專利技術(shù)，沒有自己的核心生產(chǎn)技術(shù)及配方，大多靠外國(guó)企業(yè)的引進(jìn)或靠外國(guó)研發(fā)中心的技術(shù)支持，沒有形成自己特有的企業(yè)產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力。

但近年來，隨著我國(guó)果糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不斷紅火以及外資品牌的加緊布局，我國(guó)果糖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。果糖類食品的市場(chǎng)運(yùn)作必然由產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)向市場(chǎng)營(yíng)銷策略競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變，果糖行業(yè)將進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

2、代表企業(yè)-睿智醫(yī)藥科技股份有限公司

睿智醫(yī)藥微生態(tài)健康板塊主要以生產(chǎn)低聚果糖、低聚半乳糖系列益生元產(chǎn)品為主。2022年睿智醫(yī)藥低聚果糖營(yíng)業(yè)收入0.79億元，占總營(yíng)收的5.98%；低聚半乳糖營(yíng)業(yè)收入0.33億元，占總營(yíng)收的2.48%。

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六、果糖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著人們生活水平日漸提高，體重超標(biāo)的人民亦隨之增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)大約有3億人超重和肥胖，約有9200萬糖尿病患者，約1.48億糖尿病前期患者，國(guó)民健康狀況堪憂。糖類是人民日常飲食不可缺少的一部分，因果糖的優(yōu)點(diǎn)，果糖可能被看作是一種對(duì)糖分?jǐn)z入更為敏感的替代選擇，選擇果糖替代蔗糖是大勢(shì)所趨，市場(chǎng)前景看好。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.anotherchristian.com）發(fā)布的《中國(guó)果糖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資前景展望報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。