摘要：隨著消費(fèi)者對(duì)健康和便利性的日益關(guān)注，功能飲料作為一種能夠滿(mǎn)足特定需求的飲品，正受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018-2021年中國(guó)功能飲料行業(yè)市場(chǎng)銷(xiāo)售量總體保持相對(duì)穩(wěn)定。2022年我國(guó)功能飲料銷(xiāo)售量同比增長(zhǎng)2.99%至1180萬(wàn)噸，我國(guó)功能飲料市場(chǎng)銷(xiāo)售量仍在持續(xù)擴(kuò)大，功能飲料行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

一、定義及分類(lèi)

功能飲料是通過(guò)在飲料中添加某些功效或營(yíng)養(yǎng)成分并將其按照一定的比例進(jìn)行科學(xué)搭配，形成可調(diào)節(jié)人體功能，滿(mǎn)足特定人群需求的飲料產(chǎn)品。功能飲料的配方成分與其他飲料略有不同，前者含有礦物質(zhì)、電解質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，部分運(yùn)動(dòng)或能量功能飲料含有咖啡因以及?；撬帷①?lài)氨酸等氨基酸成分，具有緩解生理性疲勞、振奮精神、提高工作效率和生活質(zhì)量等功效。我國(guó)功能飲料主要細(xì)分為七大類(lèi)別，分別為多糖類(lèi)飲料、維生素飲料、礦物質(zhì)飲料、運(yùn)動(dòng)類(lèi)飲料、益生菌飲料、免疫類(lèi)飲料和低能量飲料。

二、行業(yè)政策

近年來(lái)，中國(guó)政府出臺(tái)若干利好政策推動(dòng)中國(guó)功能飲料行業(yè)的發(fā)展。2022年6月，南寧市人民政府辦公室印發(fā)《南寧市科技創(chuàng)新發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，提出要支持南寧特色食品資源綜合利用、開(kāi)展特色糧油食品加工、方便食品、乳制品、功能飲料、酒等食品加工技術(shù)研究，開(kāi)發(fā)“安全、營(yíng)養(yǎng)、功能、方便、休閑”的新產(chǎn)品，促進(jìn)提升南寧食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2024年2月，中共四川省委、四川省人民政府印發(fā)《關(guān)于支持南充達(dá)州組團(tuán)培育川東北省域經(jīng)濟(jì)副中心的意見(jiàn)》，提出要依托川東北有機(jī)、富硒特色農(nóng)產(chǎn)品，加快招引培育一批優(yōu)質(zhì)食品加工企業(yè)，大力發(fā)展糧油、果露酒飲料、肉制品、預(yù)制菜及調(diào)味品等食品加工產(chǎn)業(yè)。

三、發(fā)展歷程

我國(guó)功能飲料的發(fā)展歷程可分為三個(gè)階段：初期研制階段、初步發(fā)展階段與快速發(fā)展階段。1980年健力寶電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料作為中國(guó)功能飲料市場(chǎng)的先驅(qū)者，以其獨(dú)特的產(chǎn)品特性和創(chuàng)新理念，引領(lǐng)了當(dāng)時(shí)中國(guó)功能飲料市場(chǎng)的新潮流。在初期研制階段，功能飲料的概念還未被國(guó)內(nèi)廣泛接受。1995年紅牛維生素功能飲料進(jìn)入中國(guó)，這標(biāo)志著國(guó)內(nèi)開(kāi)始有了功能飲料的概念。在初步發(fā)展階段，功能飲料市場(chǎng)逐漸開(kāi)始發(fā)展，但規(guī)模相對(duì)較小。2003年非典疫情之后，國(guó)民健康意識(shí)開(kāi)始覺(jué)醒，功能飲料市場(chǎng)迎來(lái)了重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在快速發(fā)展階段，功能飲料市場(chǎng)迎來(lái)了重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，眾多功能性飲料品牌如紅牛、健力寶、舒緩（雀巢）、脈動(dòng)（樂(lè)百氏）、他+她（匯源）、激活（娃哈哈）、勁跑（康師傅）等開(kāi)始搶占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，廣受年輕人青睞。

四、行業(yè)壁壘

1、品牌壁壘

品牌是在功能飲料企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中逐步積累形成的，其形成和發(fā)展需要經(jīng)歷較長(zhǎng)的時(shí)間。對(duì)功能飲料企業(yè)而言，品牌是綜合實(shí)力的體現(xiàn)，品牌知名度的形成是功能飲料企業(yè)在品牌建設(shè)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量管控、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)等方面不懈努力的結(jié)果。良好的品牌形象不僅是功能飲料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)的保證，同時(shí)也是決定其是否能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展的重要因素。由于品牌知名度的形成需要經(jīng)歷長(zhǎng)期的成本投入和經(jīng)驗(yàn)積累，先發(fā)優(yōu)勢(shì)較為明顯，因此功能飲料行業(yè)新進(jìn)入者通常很難在較短時(shí)間內(nèi)建立起品牌優(yōu)勢(shì)。

2、銷(xiāo)售渠道壁壘

對(duì)于功能飲料企業(yè)而言，銷(xiāo)售渠道不僅是其實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入的終端，也是將產(chǎn)品信息傳遞給消費(fèi)者的直接途徑。建立優(yōu)質(zhì)和健全的銷(xiāo)售運(yùn)營(yíng)渠道，有利于功能飲料企業(yè)在商品流通、營(yíng)銷(xiāo)推廣、銷(xiāo)售信息采集、成本控制、信息系統(tǒng)建設(shè)等方面形成優(yōu)勢(shì)，而這些方面的優(yōu)勢(shì)又有利于銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的進(jìn)一步擴(kuò)張，形成良性循環(huán)。功能飲料企業(yè)要實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)，建設(shè)完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)與高效的渠道管理機(jī)制，需要較大的資金投入，并在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中完善和積累渠道管理經(jīng)驗(yàn)。因此，擁有健全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，是功能飲料企業(yè)得以迅速發(fā)展的關(guān)鍵要素，也是進(jìn)入功能飲料行業(yè)的關(guān)鍵門(mén)檻。

3、產(chǎn)品研發(fā)壁壘

隨著消費(fèi)模式的結(jié)構(gòu)性升級(jí)，功能飲料企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，在日益加劇的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，為了能夠更好地迎合消費(fèi)者不斷變化的需求，越來(lái)越多功能飲料的上市周期在不斷縮短，對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)能力提出了巨大的挑戰(zhàn)。另一方面，消費(fèi)者需求從單一轉(zhuǎn)為多變，以往采用傳統(tǒng)“調(diào)研式”研究方法所研發(fā)的功能飲料能滿(mǎn)足大部分消費(fèi)者的需求，而如今隨著消費(fèi)者需求不斷呈現(xiàn)部落化、分散化的趨勢(shì)，如果依舊采用過(guò)去的研發(fā)和供應(yīng)鏈策劃，可觸達(dá)的消費(fèi)者將越來(lái)越少，從而對(duì)產(chǎn)品的銷(xiāo)量和企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生直接的影響。因此，隨著新零售時(shí)代的來(lái)臨，功能飲料企業(yè)是否擁有良好的產(chǎn)品研發(fā)能力，是否能夠更加真實(shí)、全面和及時(shí)地了解各類(lèi)消費(fèi)者的需求，并根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際行為調(diào)整自身的研發(fā)策略，正成為功能飲料行業(yè)的主要壁壘之一。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

功能飲料產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是生產(chǎn)功能飲料所需的原材料，主要包括水、維生素、食用色素、香精香料以及食品添加劑。產(chǎn)業(yè)鏈中游主要是功能飲料的制造。產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為功能飲料的消費(fèi)場(chǎng)所，主要包括電商平臺(tái)、便利店、自動(dòng)售賣(mài)機(jī)、超市，終端為功能飲料消費(fèi)者。

功能飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

水

華潤(rùn)怡寶飲料股份有限公司

農(nóng)夫山泉集團(tuán)股份有限公司

昆侖山礦泉水有限公司

景田（深圳）食品飲料集團(tuán)有限公司

維生素

石藥集團(tuán)維生藥業(yè)（石家莊）有限公司

浙江新和成股份有限公司

東北制藥集團(tuán)股份有限公司

山東天力藥業(yè)有限公司

帝斯曼江山制藥（江蘇）有限公司

食用色素

晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司

新疆天椒弘安色素有限公司

河北紅日天然色素有限公司

遼寧科光天然色素有限公司

香精香料

浙江新化化工股份有限公司

愛(ài)普香料集團(tuán)股份有限公司

浙江新和成股份有限公司

華寶香精股份有限公司

上游

東鵬飲料（集團(tuán)）股份有限公司

河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司

農(nóng)夫山泉股份有限公司

福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司

中游

電商平臺(tái)

便利店

自動(dòng)售賣(mài)機(jī)

超市

下游

消費(fèi)者

終端

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）東鵬飲料（集團(tuán)）股份有限公司

東鵬飲料（集團(tuán)）股份有限公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)為飲料的研發(fā)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售，主要產(chǎn)品包括東鵬特飲、東鵬大咖、東鵬補(bǔ)水啦、包裝飲用水等，其中東鵬特飲是企業(yè)的核心產(chǎn)品。企業(yè)作為功能飲料的先行者之一，致力于推動(dòng)功能飲料的發(fā)展，經(jīng)過(guò)多年努力，成功塑造了廣大消費(fèi)者熟知的品牌“東鵬特飲”，“年輕就要醒著拼”的品牌主張深入人心。目前，企業(yè)已形成廣東、安徽、廣西等輻射全國(guó)主要地區(qū)的生產(chǎn)基地，共有1000余家經(jīng)銷(xiāo)商，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)約120萬(wàn)家終端門(mén)店。2023 年以來(lái)，隨著人員流動(dòng)的活躍、消費(fèi)場(chǎng)景復(fù)蘇，為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了良好的發(fā)展土壤。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年前三季度，企業(yè)東鵬特飲營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)25.06%至79.94億元。

（2）河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司

河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司成立于1997年，主要產(chǎn)品包括核桃乳、功能性飲料以及其他植物飲料。企業(yè)自成立以來(lái)，始終秉持“核桃飲品專(zhuān)家”的企業(yè)定位、“專(zhuān)注、誠(chéng)信、共贏”的經(jīng)營(yíng)理念以及“自強(qiáng)不息、追求永恒”的企業(yè)精神，并專(zhuān)注核桃飲品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷(xiāo)售。目前，企業(yè)擁有河北衡水、河南漯河、安徽滁州、江西鷹潭、四川簡(jiǎn)陽(yáng)五大生產(chǎn)基地，是國(guó)內(nèi)最大的植物蛋白飲料企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年企業(yè)功能性飲料營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)37.11%至2.66億元，主要原因是企業(yè)功能性飲料開(kāi)展春節(jié)旺季營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

六、行業(yè)現(xiàn)狀

隨著消費(fèi)者對(duì)健康和便利性的日益關(guān)注，功能飲料作為一種能夠滿(mǎn)足特定需求的飲品，正受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018-2021年中國(guó)功能飲料行業(yè)市場(chǎng)銷(xiāo)售量總體保持相對(duì)穩(wěn)定。2022年我國(guó)功能飲料銷(xiāo)售量同比增長(zhǎng)2.99%至1180萬(wàn)噸，我國(guó)功能飲料市場(chǎng)銷(xiāo)售量仍在持續(xù)擴(kuò)大，功能飲料行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

2018-2022年中國(guó)功能飲料銷(xiāo)售量變化情況

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）居民購(gòu)買(mǎi)力的提升帶來(lái)更廣闊的市場(chǎng)空間

城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快與人均可支配收入的提高帶動(dòng)功能飲料消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全國(guó)居民人均可支配收入為3.92萬(wàn)元，較2022年同期增長(zhǎng)6.3%。居民收入水平的增長(zhǎng)為我國(guó)整體消費(fèi)能力的增強(qiáng)提供了有利的環(huán)境，2023年全國(guó)居民人均消費(fèi)性支出為2.68萬(wàn)元，較2022年同期增長(zhǎng)9.2%。不斷增長(zhǎng)的人均可支配收入和不斷增加的人均消費(fèi)支出將帶來(lái)更廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，從而推動(dòng)功能飲料行業(yè)規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)。

（2）產(chǎn)業(yè)政策為功能飲料行業(yè)發(fā)展構(gòu)建良好環(huán)境

近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了《廣東省發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)集群行動(dòng)計(jì)劃（2021—2025年）》《關(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》等一系列重要文件，不僅有助于激發(fā)功能飲料行業(yè)創(chuàng)新活力，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性變革，為擴(kuò)大消費(fèi)需求和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)提供有力支撐，還有助于為功能飲料的發(fā)展注入新的動(dòng)力，推動(dòng)功能飲料行業(yè)的發(fā)展。

（3）配套產(chǎn)業(yè)的日益完善為功能飲料線(xiàn)上銷(xiāo)售的發(fā)展提供支持

近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)互聯(lián)網(wǎng)和物流行業(yè)的重視程度的提高，我國(guó)的數(shù)字化進(jìn)程和快遞物流水平取得長(zhǎng)足的進(jìn)步，為功能飲料行業(yè)的不斷發(fā)展提供了有力的保障。一方面，我國(guó)在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面發(fā)展迅速，根據(jù)工信部相關(guān)數(shù)據(jù)，截至2023年底，我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)寬帶接入端口數(shù)達(dá)到11.36億個(gè)，較2022年末凈增6486萬(wàn)個(gè)。另一方面，我國(guó)快遞物流體系日益完善，快遞業(yè)務(wù)水平進(jìn)一步提升，也為功能飲料企業(yè)的規(guī)模化發(fā)展提供了保障。國(guó)家郵政總局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)快遞業(yè)務(wù)量累計(jì)完成1320.7億件，同比增長(zhǎng)19.4%。

2、不利因素

（1）功能飲料品牌集中度低

功能飲料行業(yè)品牌集中度相對(duì)較低，產(chǎn)品線(xiàn)擴(kuò)張的難度較大。為了適應(yīng)消費(fèi)者在零售口味、消費(fèi)能力和產(chǎn)品功能等方面的需求，功能飲料形成了豐富的產(chǎn)品類(lèi)別，但是由于不同產(chǎn)品在原料采購(gòu)、產(chǎn)品加工和質(zhì)量控制等方面差異較大。因此，面對(duì)豐富的產(chǎn)品和其復(fù)雜的特性，只有熟悉相關(guān)類(lèi)別的專(zhuān)業(yè)人才才能保證專(zhuān)業(yè)的供應(yīng)能力。同時(shí)，功能飲料行業(yè)整體需要運(yùn)營(yíng)成熟、市場(chǎng)份額領(lǐng)先的功能飲料企業(yè)樹(shù)立良好的品牌形象，才能推動(dòng)功能飲料行業(yè)健康有序發(fā)展。

（2）同質(zhì)化現(xiàn)象較為突出

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序的規(guī)范程度會(huì)對(duì)整個(gè)功能飲料行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響。目前，眾多資金少、規(guī)模小、生產(chǎn)水平低的企業(yè)加入到功能飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中。中小型企業(yè)研發(fā)能力較低，創(chuàng)新意識(shí)匱乏，主要通過(guò)跟風(fēng)模仿進(jìn)行生產(chǎn)，對(duì)于口味、營(yíng)養(yǎng)等其他深層次的功能缺乏重視，導(dǎo)致市場(chǎng)上產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響了消費(fèi)者對(duì)功能飲料產(chǎn)品的消費(fèi)體驗(yàn)。

（3）消費(fèi)者對(duì)于功能飲料產(chǎn)品要求日趨提高

消費(fèi)者對(duì)功能飲料產(chǎn)品要求日益提高，盡管功能飲料作為中高端飲品符合當(dāng)前的消費(fèi)趨勢(shì)，但仍然需要在產(chǎn)品多樣化和健康性等方面緊跟步伐。功能飲料除了口味之外，也需要加入無(wú)添加、低糖等元素。此外，功能飲料企業(yè)還需要通過(guò)跟蹤市場(chǎng)趨勢(shì)，不斷推出新的產(chǎn)品，捕捉消費(fèi)者愛(ài)好，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣，才能維持競(jìng)爭(zhēng)力。這對(duì)功能飲料企業(yè)的創(chuàng)新能力、營(yíng)銷(xiāo)和研發(fā)能力提出了更高的要求。

八、競(jìng)爭(zhēng)格局

與國(guó)外其他國(guó)家相比，盡管我國(guó)功能飲料行業(yè)起步階段略晚，但是市場(chǎng)增速比較快，近年來(lái)我國(guó)功能飲料市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)量均保持穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。當(dāng)前我國(guó)功能飲料行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)者主要包括東鵬飲料、農(nóng)夫山泉、樂(lè)虎、健力寶和養(yǎng)元飲品等。從我國(guó)功能飲料行業(yè)公司業(yè)績(jī)來(lái)看，2022年?yáng)|鵬飲料、農(nóng)夫山泉、樂(lè)虎功能飲料業(yè)務(wù)營(yíng)收分別為81.72億元、38.38億元和28.23億元，位居行業(yè)前列。

2022年中國(guó)功能飲料行業(yè)公司-功能飲料業(yè)務(wù)業(yè)績(jī)對(duì)比

九、發(fā)展趨勢(shì)

對(duì)于功能飲料消費(fèi)群體而言，功能飲料不僅要滿(mǎn)足健康或者特定功能需求，更要滿(mǎn)足其個(gè)體差異化的口感需求，因此口味多樣化是吸引消費(fèi)的重要屬性之一?？谖秵我坏娘嬈芬鬃屜M(fèi)者喪失持續(xù)購(gòu)買(mǎi)欲望，具有優(yōu)良口感及新鮮口味的功能飲料產(chǎn)品將吸引更多的潛在消費(fèi)者。未來(lái)功能飲料將向著健康化、口味化、功能化多維度發(fā)展。此外，中國(guó)功能飲料行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，為提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、擴(kuò)大市場(chǎng)份額，功能飲料生產(chǎn)企業(yè)在不斷創(chuàng)新升級(jí)功能飲料產(chǎn)品的同時(shí)，對(duì)于市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、渠道管理等方面的策略制定也極為重要。受到功能飲料應(yīng)用場(chǎng)景的不斷拓寬以及受眾群體不斷擴(kuò)大的影響，未來(lái)，功能飲料的銷(xiāo)售渠道有望向多元化發(fā)展。