咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜。
“咖喱”一詞來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創(chuàng)，由于咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國夢龍所統(tǒng)治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。
咖喱是多種香料的結晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”（Kulry）咖喱的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的醬汁”—就是現在我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。
2019年咖喱十大品牌
序列 | 品牌 | 企業(yè)名稱 | 企業(yè)地址 | 企業(yè)經營范圍 |
1 | House好侍  | 好侍食品(中國)投資有限公司 | 上海市長寧區(qū)遵義路107號安泰大樓1502室 | （1）在國家允許外商投資的領域依法進行投資；（2）受公司所投資企業(yè)的書面委托（經董事會一致通過），向其所投資企業(yè)提供下列服務：1、協(xié)助或代理公司所投資企業(yè)從國內外采購該企業(yè)自用的機器設備、辦公設備和生產所需的原材料、元器件、零部件和在國內外銷售公司所投資企業(yè)生產的產品，并提供售后服務；2、在外匯管理部門的同意和監(jiān)督下，在公司所投資企業(yè)之間平衡外匯；3、為公司所投資企業(yè)提供產品生產、銷售和市場開發(fā)過程中的技術支持、員工培訓、企業(yè)內部人事管理等服務；4、協(xié)助公司所投資企業(yè)尋求貸款及提供擔保。（3）在中國境內設立科研開發(fā)中心或部門，從事新產品及高新技術的研究開發(fā)，轉讓其研究開發(fā)成果，并提供相應的技術服務；（4）為投資者提供咨詢服務，為其關聯公司提供與其投資有關的市場信息、投資政策等咨詢服務；（5）承接投資者和關聯公司的服務外包業(yè)務；（6）承接境外公司的服務外包業(yè)務；（7）預包裝食品（限憑食品流通許可證經營）及食品添加劑、農產品（生豬、牛、羊肉產品、糧食除外）、飲料（限憑食品流通許可證經營）、調味料（限憑食品流通許可證經營，鹽、糖除外）、食用包裝用品、服裝和用具、家具、廚房設備、洗米機、標牌、收銀機、餐廚用具、塑料制品、金屬制品、紙制品、展示貨架和柜臺、日用百貨、食品加工機械、碾米機、電燈及照明裝置、搬運設備、叉車的批發(fā)、網上零售、進出口、傭金代理（拍賣除外），并提供相關咨詢和配套服務（不涉及國營貿易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的，按國家有關規(guī)定辦理申請）。 |
2 | mccormick味好美  | 上海味好美食品有限公司 | 上海市閔行區(qū)虹梅南路701號 | 生產調味鹽（詳見許可證），食品銷售（稻谷、玉米、小麥除外）和食品添加劑、食鹽（憑許可證經營）的批發(fā)、進出口、傭金代理（拍賣除外），并提供相關配套服務（涉及配額、許可證管理的，按國家有關規(guī)定辦理申請），食品生產（限分公司生產） |
3 | BonCurry夢咖喱  | 上海大塚食品有限公司 | 上海市閔行區(qū)蓮花南路1969號 | 食品生產，銷售自產產品，食品銷售、進出口、傭金代理（拍賣除外），并提供相關配套服務（不涉及國營貿易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的，按國家有關規(guī)定辦理申請）。研究、開發(fā)食品及原材料的安全檢測技術、分析方法：研究、開發(fā)食品包裝材料的合成及其安全檢測技術、分析方法：轉讓自研成果；為關聯企業(yè)提供相關檢測、分析咨詢及食品安全質量追溯管理的技術支持服務。 |
4 | 牛頭牌  | 好帝一食品有限公司 | 臺灣臺南市新市區(qū)大營村豐榮160號 | - |
5 | 安記AnKee  | 安記食品股份有限公司 | 福建省泉州市經濟技術開發(fā)區(qū)4-9A | 制造調味品；食品研究開發(fā)；調味品進口、批發(fā)；糖果、巧克力制造（不含國境口岸）；糕點、糖果及糖批發(fā)（不含國境口岸）；固體飲料制造；茶飲料及其他飲料制造；酒、飲料及茶葉批發(fā)（不含國境口岸）；酒、飲料及茶葉零售（不含國境口岸）。 |
6 | 露莎士  | 廈門泰昇貿易有限公司 | 福建省廈門市思明區(qū)湖濱北路建業(yè)大廈A座1511 | 經營各類商品和技術的進出口（不另附進出口商品目錄），但國家限定公司經營或禁止進出口的商品及技術除外；預包裝食品批發(fā)；保健食品批發(fā)；預包裝食品零售；乳制品（不含嬰幼兒配方奶粉）批發(fā)；保健食品零售；乳制品（不含嬰幼兒配方奶粉）零售；糕點、面包零售；米、面制品及食用油批發(fā)；糕點、糖果及糖批發(fā)；企業(yè)總部管理；對第一產業(yè)、第二產業(yè)、第三產業(yè)的投資（法律、法規(guī)另有規(guī)定除外）；投資管理（法律、法規(guī)另有規(guī)定除外）；資產管理（法律、法規(guī)另有規(guī)定除外）；房地產開發(fā)經營；自有房地產經營活動；市場管理；辦公服務；包裝服務；其他文化及日用品出租；其他互聯網服務（不含需經許可審批的項目）；其他未列明房地產業(yè)；投資管理咨詢（法律、法規(guī)另有規(guī)定除外）；商務信息咨詢；物業(yè)管理；飼料批發(fā)；其他農牧產品批發(fā)；糧油零售；酒、飲料及茶葉批發(fā)；其他未列明批發(fā)業(yè)（不含需經許可審批的經營項目）；其他未列明零售業(yè)（不含需經許可審批的項目）；化妝品及衛(wèi)生用品批發(fā)；廚房、衛(wèi)生間用具及日用雜貨批發(fā)；其他家庭用品批發(fā)；化妝品及衛(wèi)生用品零售；廚房用具及日用雜品零售；其他日用品零售；酒、飲料及茶葉零售；其他綜合零售；廣告的設計、制作、代理、發(fā)布；互聯網銷售。 |
7 | KOTANYI可達怡  | 西諾迪斯食品(上海)有限公司 | 上海市浦東新區(qū)外高橋保稅區(qū)港澳路389號5號廠房5樓東側部位 | 食品流通，區(qū)內倉儲（除危險品）、分撥，國際貿易、轉口貿易、區(qū)內企業(yè)間的貿易及區(qū)內貿易代理，區(qū)內商業(yè)性簡單加工，區(qū)內商務咨詢服務，食品添加劑、包裝材料、金屬制品、塑料制品、玻璃制品、陶瓷制品、日用百貨、洗滌消毒用品、手套及機械設備批發(fā)、進出口、傭金代理（拍賣除外）、網上零售（大宗商品除外）、及相關配套業(yè)務。 |
8 | 雄雞標  | 丹尼菲爾貿易(深圳)有限公司 | 廣東省深圳市福田區(qū)福田街道福華三路168號國際商會中心605A | 從事定型包裝食品的批發(fā)（食品衛(wèi)生許可證有效期至2012年8月20日）、傭金代理（不含拍賣）、進出口及相關配套業(yè)務（涉及配額許可證管理、專項規(guī)定管理的商品按國家有關規(guī)定辦理），經濟信息咨詢。 |
9 | 蘇伯  | 山東蘇伯食品股份有限公司 | 山東省濰坊市民主街13099號 | 批發(fā)預包裝食品、散裝食品（食品流通許可證有效期限以許可證為準）。蔬菜、水果、冷鮮肉、食品機械設備、不銹鋼制品、化工產品（不含危險品）、日用品、五金制品的批發(fā)及相關貨物和技術進出口（法律行政法規(guī)禁止類項目不得經營，法律行政法規(guī)限制類項目許可后經營）。（涉及配額、許可證管理、國家專項管理的產品，按國家有關規(guī)定辦理）。 |
10 | 陳有香  | 廈門市陳有香調味品有限公司 | 福建省廈門市思明區(qū)長青路5號 | 其他調味品、發(fā)酵制品制造；醬油、食醋及類似制品制造；淀粉及淀粉制品制造；糕點、面包制造；其他罐頭食品制造；其他未列明農副食品加工；調味品批發(fā)（不包括鹽的批發(fā)）；其他預包裝食品批發(fā)；預包裝食品零售。 |
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