咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。
“咖喱”一詞來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創(chuàng)，由于咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國夢龍所統(tǒng)治過，其間從波斯（現(xiàn)今的伊朗）帶來的飲食習(xí)慣，從而影響印度人的烹調(diào)風(fēng)格直到現(xiàn)今。
咖喱是多種香料的結(jié)晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”（Kulry）咖喱的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的醬汁”—就是現(xiàn)在我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。
2019年咖喱十大品牌
序列 | 品牌 | 企業(yè)名稱 | 企業(yè)地址 | 企業(yè)經(jīng)營范圍 |
1 | House好侍  | 好侍食品(中國)投資有限公司 | 上海市長寧區(qū)遵義路107號安泰大樓1502室 | （1）在國家允許外商投資的領(lǐng)域依法進(jìn)行投資；（2）受公司所投資企業(yè)的書面委托（經(jīng)董事會一致通過），向其所投資企業(yè)提供下列服務(wù)：1、協(xié)助或代理公司所投資企業(yè)從國內(nèi)外采購該企業(yè)自用的機(jī)器設(shè)備、辦公設(shè)備和生產(chǎn)所需的原材料、元器件、零部件和在國內(nèi)外銷售公司所投資企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，并提供售后服務(wù)；2、在外匯管理部門的同意和監(jiān)督下，在公司所投資企業(yè)之間平衡外匯；3、為公司所投資企業(yè)提供產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售和市場開發(fā)過程中的技術(shù)支持、員工培訓(xùn)、企業(yè)內(nèi)部人事管理等服務(wù)；4、協(xié)助公司所投資企業(yè)尋求貸款及提供擔(dān)保。（3）在中國境內(nèi)設(shè)立科研開發(fā)中心或部門，從事新產(chǎn)品及高新技術(shù)的研究開發(fā)，轉(zhuǎn)讓其研究開發(fā)成果，并提供相應(yīng)的技術(shù)服務(wù)；（4）為投資者提供咨詢服務(wù)，為其關(guān)聯(lián)公司提供與其投資有關(guān)的市場信息、投資政策等咨詢服務(wù)；（5）承接投資者和關(guān)聯(lián)公司的服務(wù)外包業(yè)務(wù)；（6）承接境外公司的服務(wù)外包業(yè)務(wù)；（7）預(yù)包裝食品（限憑食品流通許可證經(jīng)營）及食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品（生豬、牛、羊肉產(chǎn)品、糧食除外）、飲料（限憑食品流通許可證經(jīng)營）、調(diào)味料（限憑食品流通許可證經(jīng)營，鹽、糖除外）、食用包裝用品、服裝和用具、家具、廚房設(shè)備、洗米機(jī)、標(biāo)牌、收銀機(jī)、餐廚用具、塑料制品、金屬制品、紙制品、展示貨架和柜臺、日用百貨、食品加工機(jī)械、碾米機(jī)、電燈及照明裝置、搬運(yùn)設(shè)備、叉車的批發(fā)、網(wǎng)上零售、進(jìn)出口、傭金代理（拍賣除外），并提供相關(guān)咨詢和配套服務(wù)（不涉及國營貿(mào)易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的，按國家有關(guān)規(guī)定辦理申請）。 |
2 | mccormick味好美  | 上海味好美食品有限公司 | 上海市閔行區(qū)虹梅南路701號 | 生產(chǎn)調(diào)味鹽（詳見許可證），食品銷售（稻谷、玉米、小麥除外）和食品添加劑、食鹽（憑許可證經(jīng)營）的批發(fā)、進(jìn)出口、傭金代理（拍賣除外），并提供相關(guān)配套服務(wù)（涉及配額、許可證管理的，按國家有關(guān)規(guī)定辦理申請），食品生產(chǎn)（限分公司生產(chǎn)） |
3 | BonCurry夢咖喱  | 上海大塚食品有限公司 | 上海市閔行區(qū)蓮花南路1969號 | 食品生產(chǎn)，銷售自產(chǎn)產(chǎn)品，食品銷售、進(jìn)出口、傭金代理（拍賣除外），并提供相關(guān)配套服務(wù)（不涉及國營貿(mào)易管理商品，涉及配額、許可證管理商品的，按國家有關(guān)規(guī)定辦理申請）。研究、開發(fā)食品及原材料的安全檢測技術(shù)、分析方法：研究、開發(fā)食品包裝材料的合成及其安全檢測技術(shù)、分析方法：轉(zhuǎn)讓自研成果；為關(guān)聯(lián)企業(yè)提供相關(guān)檢測、分析咨詢及食品安全質(zhì)量追溯管理的技術(shù)支持服務(wù)。 |
4 | 牛頭牌  | 好帝一食品有限公司 | 臺灣臺南市新市區(qū)大營村豐榮160號 | - |
5 | 安記AnKee  | 安記食品股份有限公司 | 福建省泉州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)4-9A | 制造調(diào)味品；食品研究開發(fā)；調(diào)味品進(jìn)口、批發(fā)；糖果、巧克力制造（不含國境口岸）；糕點(diǎn)、糖果及糖批發(fā)（不含國境口岸）；固體飲料制造；茶飲料及其他飲料制造；酒、飲料及茶葉批發(fā)（不含國境口岸）；酒、飲料及茶葉零售（不含國境口岸）。 |
6 | 露莎士  | 廈門泰昇貿(mào)易有限公司 | 福建省廈門市思明區(qū)湖濱北路建業(yè)大廈A座1511 | 經(jīng)營各類商品和技術(shù)的進(jìn)出口（不另附進(jìn)出口商品目錄），但國家限定公司經(jīng)營或禁止進(jìn)出口的商品及技術(shù)除外；預(yù)包裝食品批發(fā)；保健食品批發(fā)；預(yù)包裝食品零售；乳制品（不含嬰幼兒配方奶粉）批發(fā)；保健食品零售；乳制品（不含嬰幼兒配方奶粉）零售；糕點(diǎn)、面包零售；米、面制品及食用油批發(fā)；糕點(diǎn)、糖果及糖批發(fā)；企業(yè)總部管理；對第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)的投資（法律、法規(guī)另有規(guī)定除外）；投資管理（法律、法規(guī)另有規(guī)定除外）；資產(chǎn)管理（法律、法規(guī)另有規(guī)定除外）；房地產(chǎn)開發(fā)經(jīng)營；自有房地產(chǎn)經(jīng)營活動；市場管理；辦公服務(wù)；包裝服務(wù)；其他文化及日用品出租；其他互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)（不含需經(jīng)許可審批的項目）；其他未列明房地產(chǎn)業(yè)；投資管理咨詢（法律、法規(guī)另有規(guī)定除外）；商務(wù)信息咨詢；物業(yè)管理；飼料批發(fā)；其他農(nóng)牧產(chǎn)品批發(fā)；糧油零售；酒、飲料及茶葉批發(fā)；其他未列明批發(fā)業(yè)（不含需經(jīng)許可審批的經(jīng)營項目）；其他未列明零售業(yè)（不含需經(jīng)許可審批的項目）；化妝品及衛(wèi)生用品批發(fā)；廚房、衛(wèi)生間用具及日用雜貨批發(fā)；其他家庭用品批發(fā)；化妝品及衛(wèi)生用品零售；廚房用具及日用雜品零售；其他日用品零售；酒、飲料及茶葉零售；其他綜合零售；廣告的設(shè)計、制作、代理、發(fā)布；互聯(lián)網(wǎng)銷售。 |
7 | KOTANYI可達(dá)怡  | 西諾迪斯食品(上海)有限公司 | 上海市浦東新區(qū)外高橋保稅區(qū)港澳路389號5號廠房5樓東側(cè)部位 | 食品流通，區(qū)內(nèi)倉儲（除危險品）、分撥，國際貿(mào)易、轉(zhuǎn)口貿(mào)易、區(qū)內(nèi)企業(yè)間的貿(mào)易及區(qū)內(nèi)貿(mào)易代理，區(qū)內(nèi)商業(yè)性簡單加工，區(qū)內(nèi)商務(wù)咨詢服務(wù)，食品添加劑、包裝材料、金屬制品、塑料制品、玻璃制品、陶瓷制品、日用百貨、洗滌消毒用品、手套及機(jī)械設(shè)備批發(fā)、進(jìn)出口、傭金代理（拍賣除外）、網(wǎng)上零售（大宗商品除外）、及相關(guān)配套業(yè)務(wù)。 |
8 | 雄雞標(biāo)  | 丹尼菲爾貿(mào)易(深圳)有限公司 | 廣東省深圳市福田區(qū)福田街道福華三路168號國際商會中心605A | 從事定型包裝食品的批發(fā)（食品衛(wèi)生許可證有效期至2012年8月20日）、傭金代理（不含拍賣）、進(jìn)出口及相關(guān)配套業(yè)務(wù)（涉及配額許可證管理、專項規(guī)定管理的商品按國家有關(guān)規(guī)定辦理），經(jīng)濟(jì)信息咨詢。 |
9 | 蘇伯  | 山東蘇伯食品股份有限公司 | 山東省濰坊市民主街13099號 | 批發(fā)預(yù)包裝食品、散裝食品（食品流通許可證有效期限以許可證為準(zhǔn)）。蔬菜、水果、冷鮮肉、食品機(jī)械設(shè)備、不銹鋼制品、化工產(chǎn)品（不含危險品）、日用品、五金制品的批發(fā)及相關(guān)貨物和技術(shù)進(jìn)出口（法律行政法規(guī)禁止類項目不得經(jīng)營，法律行政法規(guī)限制類項目許可后經(jīng)營）。（涉及配額、許可證管理、國家專項管理的產(chǎn)品，按國家有關(guān)規(guī)定辦理）。 |
10 | 陳有香  | 廈門市陳有香調(diào)味品有限公司 | 福建省廈門市思明區(qū)長青路5號 | 其他調(diào)味品、發(fā)酵制品制造；醬油、食醋及類似制品制造；淀粉及淀粉制品制造；糕點(diǎn)、面包制造；其他罐頭食品制造；其他未列明農(nóng)副食品加工；調(diào)味品批發(fā)（不包括鹽的批發(fā)）；其他預(yù)包裝食品批發(fā)；預(yù)包裝食品零售。 |
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