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智研咨詢專家團隊傾力打造的《2025-2031年中國黃酒行業(yè)市場行情監(jiān)測及前景戰(zhàn)略研判報告》（以下簡稱《報告》）正式揭曉，自2019年出版以來，已連續(xù)暢銷6年，成功成為企業(yè)了解和開拓市場，制定戰(zhàn)略方向的得力參考資料。報告從國家經(jīng)濟與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀戰(zhàn)略視角出發(fā)，深入剖析了黃酒行業(yè)未來的市場動向，精準挖掘了行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，并對黃酒行業(yè)的未來前景進行研判。
本報告分為發(fā)展概述、運行環(huán)境、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、貿易態(tài)勢、區(qū)域運行、競爭格局、重點廠商、發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)趨勢等主要篇章，共計9章。涉及黃酒廠家、市場規(guī)模等核心數(shù)據(jù)。
報告中所有數(shù)據(jù)，均來自官方機構、行業(yè)協(xié)會等公開資料以及深入調研獲取所得，并且數(shù)據(jù)經(jīng)過詳細核實和多方求證，以期為行業(yè)提供精準、可靠和有效價值信息！
黃酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經(jīng)加曲或部分酶制劑、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。黃酒在南方以糯米，北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%~20%，屬于低度釀造酒。黃酒源于中國且唯中國有之，是漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。黃酒是世界上最古老的酒類之一，在世界三大釀造酒中占有重要的一席。
近年來，我國黃酒行業(yè)整體需求收縮，迎來存量擠壓競爭的時代，行業(yè)兩極分化和產(chǎn)業(yè)集中度上升。2022年，黃酒被露酒全面超越，成為第四酒種，行業(yè)地位邊緣化趨勢明顯。頭部企業(yè)在保存量的基礎上，紛紛通過提升品質、創(chuàng)新細分品類、積極外拓市場、煥新品類文化與品牌形象等，積極探索黃酒產(chǎn)業(yè)的年輕化、高端化、線上化與全國化等增量機會。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會披露2023年全國釀酒行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量約700家，完成釀酒總產(chǎn)量190萬千升，同比增長3.2%；完成銷售收入210億元，同比增長2.1%；實現(xiàn)利潤總額19.5億元，同比增長8.5%。但與整體產(chǎn)銷量不同的是，我國規(guī)模以上黃酒企業(yè)數(shù)量從2016年的112家下降至2023年的81家，累計完成銷售收入持續(xù)萎縮，由2016年的198.23降至2023年的85.47億
黃酒是以谷物為原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。其產(chǎn)業(yè)鏈上游主要由稻米、黍米、小米、玉米、小麥等谷物，酵母、紅曲、白曲等發(fā)酵劑，以及壓榨機、發(fā)酵桶、殺菌設備、玻璃罐、標簽、紙材等釀造設備和包裝材料組成。中游為黃酒制造，生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)包括蒸煮、糖化、發(fā)酵、殺菌、貯存、裝瓶、再進行殺菌等工序，釀制時間長達一年。產(chǎn)業(yè)鏈下游包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺等銷售渠道，終端服務于消費者。
中國黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為代表的江浙流派，二是以客家米酒為代表的客家流派，三是以襄陽黃酒、孝感米酒為代表的湖北流派。其中，紹興越城區(qū)作為紹興黃酒的主要發(fā)源地，產(chǎn)業(yè)基礎深厚扎實，全區(qū)現(xiàn)有黃酒相關企業(yè)22家，其中規(guī)模以上黃酒制造企業(yè)6家，居全市第一。且從黃酒全國銷量來看，目前黃酒行業(yè)產(chǎn)銷區(qū)域依然集中在江浙滬地區(qū)，江浙滬總體市場規(guī)模占全國的79%。從主要黃酒品牌分布上看，我國黃酒主要品牌主要主要集中在江浙滬等傳統(tǒng)區(qū)域，市場競爭激烈。其中，浙江省集中了中國黃酒的主要生產(chǎn)企業(yè)，如古越龍山、會稽山、塔牌等企業(yè)，它們的產(chǎn)品主要為傳統(tǒng)型黃酒；江蘇省一些黃酒企業(yè)在產(chǎn)能、技術、影響力等指標上躍居前列，代表企業(yè)有張家港釀酒和江蘇丹陽酒廠，產(chǎn)品多為傳統(tǒng)型黃酒；上海最具代表性的黃酒企業(yè)為金楓酒業(yè)，該企業(yè)通過產(chǎn)品創(chuàng)新和改良，迅速贏得了上海市場。
作為一個見證了中國黃酒十余年發(fā)展的專業(yè)機構，智研咨詢希望能夠與所有致力于與黃酒行業(yè)企業(yè)攜手共進，提供更多有效信息、專業(yè)咨詢與個性化定制的行業(yè)解決方案，為行業(yè)的發(fā)展盡綿薄之力。
【特別說明】
1）內容概況部分為我司關于該研究報告核心要素的提煉與展現(xiàn)，內容概況中存在數(shù)據(jù)更新不及時情況，最終出具的報告數(shù)據(jù)以年度為單位監(jiān)測更新。
2）報告最終交付版本與內容概況在展示形式上存在一定差異，但最終交付版完整、全面的涵蓋了內容概況的相關要素。報告將以PDF格式提供。
第1章黃酒行業(yè)界定及數(shù)據(jù)統(tǒng)計標準說明
1.1 黃酒的界定
1.1.1 黃酒的定義
1.1.2 黃酒相關概念辨析
1.2 黃酒行業(yè)分類
1.2.1 按黃酒產(chǎn)品風格分類
1.2.2 按含產(chǎn)品糖量分類
1.3 黃酒行業(yè)專業(yè)術語介紹
1.4 黃酒所歸屬國民經(jīng)濟行業(yè)分類
1.5 本報告研究范圍界定說明
1.6 本報告數(shù)據(jù)來源及統(tǒng)計標準說明
第2章中國黃酒行業(yè)宏觀環(huán)境分析（PEST）
2.1 中國黃酒行業(yè)政策（Policy）環(huán)境分析
2.1.1 黃酒行業(yè)監(jiān)管體系及機構介紹
（1）黃酒行業(yè)主管部門
（2）黃酒行業(yè)自律組織
2.1.2 黃酒行業(yè)標準體系建設現(xiàn)狀
2.1.3 黃酒行業(yè)發(fā)展相關政策規(guī)劃匯總及解讀
（1）黃酒行業(yè)法律法規(guī)
（2）黃酒行業(yè)發(fā)展相關政策匯總
2.1.4 國家“十四五”規(guī)劃對黃酒行業(yè)發(fā)展的影響分析
2.1.5 “碳中和、碳達峰”愿景對黃酒行業(yè)的影響分析
2.1.6 政策環(huán)境對黃酒行業(yè)發(fā)展的影響分析
2.2 中國黃酒行業(yè)經(jīng)濟（Economy）環(huán)境分析
2.2.1 中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀
（1）國內生產(chǎn)總值增長分析
（2）中國人均可支配收入及增長率
（3）中國居民消費支出水平及結構演變
（4）零售額增長情況
2.2.2 中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展展望
2.2.3 中國黃酒行業(yè)發(fā)展與宏觀經(jīng)濟相關性分析
2.3 中國黃酒行業(yè)社會（Society）環(huán)境分析
2.3.1 中國人口規(guī)模及結構
（1）人口規(guī)模分析
（2）人口結構分析
2.3.2 中國城鎮(zhèn)化水平分析
2.3.3 中國消費升級新趨勢
2.3.4 社會環(huán)境對行業(yè)發(fā)展的影響分析
2.4 中國黃酒行業(yè)技術（Technology）環(huán)境分析
2.4.1 黃酒制備工藝流程
2.4.2 黃酒的核心關鍵技術分析
2.4.3 黃酒行業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新現(xiàn)狀
（1）中國黃酒相關專利申請情況
（2）中國黃酒相關專利公開情況
（3）中國黃酒相關專利熱門申請人
（4）中國黃酒相關專利熱門申請技術
2.4.4 技術環(huán)境對黃酒行業(yè)發(fā)展的影響分析
第3章全球酒業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及黃酒需求分析
3.1 全球酒業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及黃酒市場概況
3.1.1 全球酒業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
（1）全球啤酒市場分析
（2）全球葡萄酒市場分析
3.1.2 全球黃酒市場分析
3.2 中國酒類進出口及黃酒進出口市場分析
3.2.1 中國酒類進出口市場分析
（1）酒類進口情況
（2）酒類出口情況
3.2.2 中國黃酒進出口市場分析
（1）中國黃酒進口情況
（2）中國黃酒出口情況
3.3 中國黃酒出口影響因素分析
3.4 中國黃酒全球市場需求前景預判
第4章中國黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場規(guī)模測算
4.1 中國黃酒行業(yè)發(fā)展歷程
4.2 中國黃酒行業(yè)市場特性
4.3 中國黃酒行業(yè)參與者類型及規(guī)模
4.3.1 中國黃酒行業(yè)參與者類型
4.3.2 中國黃酒行業(yè)企業(yè)數(shù)量規(guī)模
4.4 中國黃酒行業(yè)市場供給狀況
4.4.1 中國黃酒產(chǎn)量分析
4.4.2 中國黃酒項目建設情況分析
4.5 中國黃酒行業(yè)市場行情及走勢分析
4.5.1 中國黃酒產(chǎn)品價格走勢分析
4.5.2 黃酒價格影響因素與發(fā)展趨勢
4.6 中國黃酒行業(yè)市場需求狀況
4.7 中國黃酒行業(yè)市場規(guī)模測算
4.8 中國黃酒行業(yè)消費行為特征分析
4.8.1 黃酒市場滲透率情況
4.8.2 不喝黃酒消費者年齡段分布
4.8.3 不喝黃酒的原因分析
4.8.4 品牌認知
第5章中國黃酒行業(yè)市場競爭狀況及國際競爭力分析
5.1 中國黃酒行業(yè)波特五力模型分析
5.1.1 黃酒行業(yè)現(xiàn)有競爭者之間的競爭
5.1.2 黃酒行業(yè)關鍵要素的供應商議價能力分析
5.1.3 黃酒行業(yè)消費者議價能力分析
5.1.4 黃酒行業(yè)潛在進入者分析
5.1.5 黃酒行業(yè)替代品風險分析
5.1.6 黃酒行業(yè)競爭情況總結
5.2 中國黃酒行業(yè)投融資、兼并與重組狀況
5.2.1 中國黃酒行業(yè)投融資發(fā)展狀況
5.2.2 中國黃酒行業(yè)兼并與重組狀況
5.3 中國黃酒行業(yè)市場競爭格局分析
5.3.1 中國黃酒行業(yè)市場區(qū)域競爭格局分析
5.3.2 中國黃酒行業(yè)市場企業(yè)競爭格局分析
（1）競爭派系
（2）競爭結構
5.4 中國黃酒行業(yè)市場集中度分析
5.5 中國黃酒行業(yè)國際競爭力與海外布局狀況
5.5.1 中國黃酒行業(yè)國際競爭力
5.5.2 中國黃酒行業(yè)海外布局狀況
第6章中國黃酒產(chǎn)業(yè)鏈全景解析
6.1 中國黃酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖譜
6.2 中國黃酒產(chǎn)業(yè)價值屬性（價值鏈）
6.2.1 黃酒行業(yè)成本結構分析
6.2.2 黃酒行業(yè)價值鏈分析
6.3 中國黃酒關鍵原材料供應市場分析
6.3.1 糧食的供應情況
6.3.2 糧食的價格水平
6.3.3 糧食對黃酒行業(yè)發(fā)展的影響
6.4 中國黃酒行業(yè)細分市場分析
6.4.1 中國黃酒行業(yè)細分市場結構
6.4.2 中國黃酒行業(yè)細分產(chǎn)品市場分析
6.5 中國黃酒行業(yè)流通市場分析
6.5.1 成熟市場流通渠道分析
6.5.2 半成熟市場流通渠道分析
第7章中國黃酒行業(yè)市場痛點及產(chǎn)業(yè)轉型升級發(fā)展布局
7.1 中國黃酒行業(yè)經(jīng)營效益分析
7.1.1 中國黃酒行業(yè)營收狀況
7.1.2 中國黃酒行業(yè)利潤水平
7.1.3 中國黃酒行業(yè)成本管控
7.2 中國黃酒行業(yè)商業(yè)模式分析
7.2.1 商業(yè)模式定義及與其他模式的比較
（1）商業(yè)模式的定義
（2）商業(yè)模式與其他模式的區(qū)別
（3）商業(yè)模式核心要素
7.2.2 黃酒行業(yè)商業(yè)模式分析
（1）價值主張
（2）關鍵業(yè)務
（3）核心資源
（4）重要伙伴
（5）渠道通路
（6）成本結構
7.2.3 黃酒行業(yè)商業(yè)模式案例分析——以古越龍山為例
7.3 中國黃酒行業(yè)市場痛點分析
7.4 中國黃酒產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化與轉型升級發(fā)展路徑與發(fā)展布局
7.4.1 中國黃酒行業(yè)電商布局
（1）傳統(tǒng)渠道的局限性
（2）黃酒行業(yè)電商布局現(xiàn)狀
（3）黃酒行業(yè)電商布局案例分析
7.4.2 中國黃酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)化布局
7.4.3 中國黃酒行業(yè)智能化布局
第8章中國黃酒行業(yè)代表性企業(yè)案例研究
8.1 中國黃酒行業(yè)代表性企業(yè)發(fā)展布局對比
8.2 中國黃酒行業(yè)代表性企業(yè)發(fā)展布局案例
8.2.1 古越龍山（600059）：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司
（1）企業(yè)概況
（2）企業(yè)經(jīng)營狀況
（3）企業(yè)盈利能力
（4）企業(yè)市場戰(zhàn)略
8.2.2 會稽山（601579）：會稽山紹興酒股份有限公司
（1）企業(yè)概況
（2）企業(yè)經(jīng)營狀況
（3）企業(yè)盈利能力
（4）企業(yè)市場戰(zhàn)略
8.2.3 金楓酒業(yè)（600616）：上海金楓酒業(yè)股份有限公司
（1）企業(yè)概況
（2）企業(yè)經(jīng)營狀況
（3）企業(yè)盈利能力
（4）企業(yè)市場戰(zhàn)略
8.2.4 中糧酒業(yè)投資有限公司
（1）企業(yè)概況
（2）企業(yè)經(jīng)營狀況
（3）企業(yè)盈利能力
（4）企業(yè)市場戰(zhàn)略
8.2.5 浙江塔牌紹興酒有限公司
（1）企業(yè)概況
（2）企業(yè)經(jīng)營狀況
（3）企業(yè)盈利能力
（4）企業(yè)市場戰(zhàn)略
8.2.6 紹興女兒紅釀酒有限公司
（1）企業(yè)概況
（2）企業(yè)經(jīng)營狀況
（3）企業(yè)盈利能力
（4）企業(yè)市場戰(zhàn)略
8.2.7 新華錦（青島）即墨老酒有限公司
（1）企業(yè)概況
（2）企業(yè)經(jīng)營狀況
（3）企業(yè)盈利能力
（4）企業(yè)市場戰(zhàn)略
8.2.8 浙江嘉善黃酒股份有限公司
（1）企業(yè)概況
（2）企業(yè)經(jīng)營狀況
（3）企業(yè)盈利能力
（4）企業(yè)市場戰(zhàn)略
8.2.9 江蘇張家港釀酒有限公司
（1）企業(yè)概況
（2）企業(yè)經(jīng)營狀況
（3）企業(yè)盈利能力
（4）企業(yè)市場戰(zhàn)略
8.2.10 紹興咸亨酒業(yè)有限公司
（1）企業(yè)概況
（2）企業(yè)經(jīng)營狀況
（3）企業(yè)盈利能力
（4）企業(yè)市場戰(zhàn)略
第9章中國黃酒行業(yè)市場前景預測及投資策略建議
9.1 中國黃酒行業(yè)SWOT分析
9.2 中國黃酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿υu估
9.2.1 中國黃酒行業(yè)生命發(fā)展周期
9.2.2 中國黃酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿υu估
9.3 中國黃酒行業(yè)發(fā)展前景預測
9.4 中國黃酒行業(yè)發(fā)展趨勢預判
9.5 中國黃酒行業(yè)投資特性分析
9.5.1 中國黃酒行業(yè)進入壁壘
（1）品牌壁壘
（2）人才壁壘
（3）環(huán)境壁壘
9.5.2 中國黃酒行業(yè)投資風險預警
9.6 中國黃酒行業(yè)投資機會分析
9.7 中國黃酒行業(yè)投資策略與建議
圖表目錄
圖表1：國家標準《黃酒》（GB/T 13662-2023年）對黃酒的定義
圖表2：國家標準《黃酒》（GB/T 13662-2023年）對黃酒產(chǎn)品風格分類
圖表3：國家標準《黃酒》（GB/T 13662-2023年）對黃酒含糖度分類
圖表4：黃酒行業(yè)專業(yè)術語介紹
圖表5：國家統(tǒng)計局對黃酒行業(yè)的定義與歸類
圖表6：本報告研究范圍界定
圖表7：本報告的主要數(shù)據(jù)來源及統(tǒng)計標準說明
圖表8：黃酒行業(yè)主管部門
圖表9：黃酒行業(yè)自律組織
圖表10：截至2024年中國黃酒行業(yè)現(xiàn)行標準匯總
圖表11：截至2024年黃酒行業(yè)重點標準解讀
圖表12：截至2024年黃酒行業(yè)主要法律法規(guī)
圖表13：截至2024年黃酒行業(yè)主要產(chǎn)業(yè)匯總
圖表14：2020-2024年中國GDP增長走勢圖（單位：萬億元，%）
圖表15：2020-2024年中國城鎮(zhèn)居民和農村居民人均可支配收入情況（單位：元，%）
圖表16：2020-2024年我國居民人均消費支出（單位：元，%）
圖表17：2020-2024年中國居民消費結構情況（單位：元）
圖表18：2020-2024年中國零售額增長情況（單位：億元）
圖表19：2024年中國主要經(jīng)濟指標增長預測（單位：%）
圖表20：黃酒行業(yè)營收增速與GDP增長率相關性分析（單位：%）
更多圖表見正文……
◆ 本報告分析師具有專業(yè)研究能力，報告中相關行業(yè)數(shù)據(jù)及市場預測主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場調查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開信息，并且結合智研咨詢監(jiān)測產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過智研統(tǒng)計預測模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數(shù)據(jù)和觀點不承擔法律責任。
◆ 本報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構成任何證券或基金投資建議。本報告僅在相關法律許可的情況下發(fā)放，并僅為提供信息而發(fā)放，概不構成任何廣告或證券研究報告。本報告數(shù)據(jù)均來自合法合規(guī)渠道，觀點產(chǎn)出及數(shù)據(jù)分析基于分析師對行業(yè)的客觀理解，本報告不受任何第三方授意或影響。
◆ 本報告所載的資料、意見及推測僅反映智研咨詢于發(fā)布本報告當日的判斷，過往報告中的描述不應作為日后的表現(xiàn)依據(jù)。在不同時期，智研咨詢可發(fā)表與本報告所載資料、意見及推測不一致的報告或文章。智研咨詢均不保證本報告所含信息保持在最新狀態(tài)。同時，智研咨詢對本報告所含信息可在不發(fā)出通知的情形下做出修改，讀者應當自行關注相應的更新或修改。任何機構或個人應對其利用本報告的數(shù)據(jù)、分析、研究、部分或者全部內容所進行的一切活動負責并承擔該等活動所導致的任何損失或傷害。
01
智研咨詢成立于2008年，具有15年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢
03
智研咨詢目前累計服務客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢、行業(yè)調研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢服務
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業(yè)和科學的研究模型和調研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點的客觀準確
06
智研咨詢不定期提供各觀點文章、行業(yè)簡報、監(jiān)測報告等免費資源，踐行用信息驅動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
07
智研咨詢建立了自有的數(shù)據(jù)庫資源和知識庫
08
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品質保證
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