餐飲經(jīng)濟(jì)回暖 西安四成商家外賣訂單量超疫情前

    西安當(dāng)前，疫情防控形勢持續(xù)向好，各地機(jī)關(guān)企業(yè)陸續(xù)復(fù)工，餐飲外賣在疫期被抑制、被凍結(jié)的消費(fèi)逐漸釋放出來。近日，美團(tuán)外賣發(fā)布了疫情期間首份《餐飲外賣復(fù)工消費(fèi)報(bào)告》(下稱《報(bào)告》)，外賣數(shù)據(jù)成為一張客觀反映各城市復(fù)工復(fù)產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)活力的晴雨表?！秷?bào)告》顯示，復(fù)工以來，外賣商戶數(shù)、訂單量、交易額等指標(biāo)呈現(xiàn)穩(wěn)定上升狀態(tài)，三成商家外賣單量超疫情前，餐飲經(jīng)濟(jì)已率先復(fù)蘇，其中西安超四成商家單量超過疫情前。

    外賣訂單大增拉動(dòng)餐飲經(jīng)濟(jì)回暖

    西安四成商家外賣單量超疫情前

    眼下，復(fù)工復(fù)產(chǎn)正讓城市從停擺中喚醒過來，外賣成為上班族解決吃飯問題的重要方式，而外賣訂單數(shù)據(jù)成為城市活力和經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的“晴雨表”，準(zhǔn)確反映出區(qū)域經(jīng)濟(jì)活動(dòng)狀況。美團(tuán)外賣通過對(duì)全國主要城市春節(jié)至復(fù)工階段的外賣訂單大數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，形成疫期首份《餐飲外賣復(fù)工消費(fèi)報(bào)告》。

    根據(jù)美團(tuán)大數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國餐飲商戶復(fù)工率已超過55%。根據(jù)《報(bào)告》顯示，復(fù)工兩周(2月17日-3月1日)以來，全國主要城市餐飲外賣交易額和訂單量兩個(gè)主要數(shù)據(jù)呈現(xiàn)大幅增長態(tài)勢，數(shù)據(jù)表明疫情期間明顯受到抑制的消費(fèi)需求在外賣平臺(tái)進(jìn)一步釋放，外賣經(jīng)濟(jì)率先復(fù)蘇。全國訂單量排名TOP5分別為深圳、廣州、北京、上海和成都。

    另據(jù)《報(bào)告》顯示，全國有三成商家外賣單量超過疫情前。全國商家單量超越疫情前的商家占比TOP5分別為烏魯木齊、哈爾濱、南昌、西安和東莞。

    60后、70后用戶加入外賣消費(fèi)大軍

    城市白領(lǐng)更愛多人餐

    《報(bào)告》顯示，全國主要城市新用戶增幅連續(xù)兩周都超過50%。外賣業(yè)務(wù)除了能減少人員流動(dòng)帶來的感染風(fēng)險(xiǎn)，也增加了防控時(shí)期的消費(fèi)信心，外賣成為復(fù)工以來最重要的生活保障和城市基礎(chǔ)設(shè)施。

    根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，盡管90后仍然是外賣消費(fèi)的主要群體，但在新增用戶中，原本更偏愛在家做飯的70后、60后消費(fèi)群體異軍突起，為家里購買生鮮蔬菜、給自己買啤酒、復(fù)工上班后給自己點(diǎn)一份黃燜雞米飯，60后、70后分別以36.7%、31.5%的占比成為外賣新客增長的主力，成功加入“外賣掃貨團(tuán)”。

    《報(bào)告》顯示，各主要城市訂單量增速最快的前三商圈類型為商場、寫字樓和軟件園，城市中的商業(yè)樓宇逐漸熱鬧，正加速復(fù)蘇。在西安，外賣單量增長最快的是小寨區(qū)域、唐延路沿線和南門商圈。

    同時(shí)，多人餐正在成為熱門的外賣模式，用餐人數(shù)3人以上的多人訂單復(fù)工周環(huán)比增長超150%。來自五湖四海的城市白領(lǐng)口味各異，在過去即便一個(gè)辦公室，即便是外賣工作餐也能湊齊個(gè)“八大菜系”。但現(xiàn)在為了減少乘坐電梯等接觸環(huán)節(jié)，同事一起訂同一家餐館，輪流取外賣成了新趨勢。

    更多人用外賣買蔬菜生鮮已成習(xí)慣

    復(fù)工后火鍋更受青睞

    《報(bào)告》顯示，疫情期間非餐類訂單占比增幅超77%。春節(jié)期間，美團(tuán)外賣平臺(tái)包括蔬菜、肉、海鮮等在內(nèi)的食材類商品平均銷量環(huán)比增幅達(dá)200%，其中蔥姜蒜售出393萬份、香菜銷量接近百萬份、人們買走了500多萬個(gè)口罩，在愛吃面食的西安，干酵母勇奪地區(qū)銷量Top5，在北國之城沈陽，外賣銷量top1竟是火鍋蘸料。

    更多用戶通過外賣平臺(tái)下單購買生鮮果蔬、日常用品和藥品等生活必需品，復(fù)工以后非餐品類繼續(xù)保持平穩(wěn)增速，疫情讓人們逐漸形成了新的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣。

    《報(bào)告》顯示，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)，外賣活躍用戶周環(huán)比都有穩(wěn)定增長，回到崗位的上班族更傾向通過外賣給“居家胃”換個(gè)口味。復(fù)工以來熟食受到極大歡迎，火鍋、燒烤、香鍋、東南亞菜和西餐是最受上班族喜愛的TOP5。其中，火鍋外賣訂單量大幅增長，復(fù)工第二周相較第一周增長超過50%。

    在新冠肺炎疫情影響下，外賣安全成為公眾關(guān)注的最大焦點(diǎn)?！秷?bào)告》顯示，80%以上的外賣訂單都選擇了使用“無接觸安心送”服務(wù)，各地對(duì)智能取餐設(shè)施需求大增?！秷?bào)告》顯示，復(fù)工以來，用戶拒絕一次性餐具占比周環(huán)比增長120%以上。此外，《報(bào)告》顯示，復(fù)工兩周以來，外賣點(diǎn)餐高峰期由11:30-13:00延長至10:30-14:00，分散、錯(cuò)峰就餐成為上班族常態(tài)。 西安報(bào)業(yè)全媒體記者軒轅楊子王赫

    注：報(bào)告時(shí)間周期

    “疫情前”：2020年1月6日至2020年1月19日；

    “復(fù)工”：2020年2月17日至2020年3月1日；

    “復(fù)工第一周”： 2020年2月17日至2020年2月23日；

    “復(fù)工第二周”： 2020年2月24日至2020年3月1日。