研判2025！中國中式米飯快餐行業(yè)市場政策、產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及發(fā)展趨勢分析：19-40歲消費群體占比高達86.7%[圖]

內(nèi)容概要：隨著國民生活節(jié)奏的加快，消費者對于快捷、方便、營養(yǎng)均衡的餐飲需求增加，中式米飯快餐符合這一需求特點，因此，吸引更多消費者的青睞，此外，在“反預(yù)制”消費情緒下，消費者對新鮮、現(xiàn)炒的重視程度持續(xù)上升，中式米飯快餐作為便捷、美味、高性價比的現(xiàn)炒餐飲品類，受到眾多消費者的歡迎，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國中式米飯快餐行業(yè)市場規(guī)模達2770億元，同比增長10.23%。

上市企業(yè)：老娘舅（874418.NQ）

相關(guān)企業(yè)：安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司、北京南城香餐飲有限公司、廈門豬角豬腳飯餐飲管理有限公司、真功夫餐飲管理有限公司、湖南霸王餐飲管理有限公司、延邊米村餐飲管理有限公司、濟南超意興餐飲有限公司、濟南楊銘宇餐飲管理有限公司、青島京九排骨米飯有限公司、快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司、鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司、北京魚你在一起品牌管理有限公司

關(guān)鍵詞：中式米飯快餐市場政策、中式米飯快餐產(chǎn)業(yè)鏈、中式米飯快餐市場規(guī)模、中式米飯快餐競爭格局、中式米飯快餐發(fā)展趨勢

一、概述

快餐（Fast Food）是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)、即刻食用、價格合理且滿足人們?nèi)粘ｏ嬍承枨蟮氖称?，按照菜式類型不同，我國快餐可以分為中式快餐、西式快餐以及其他等三類，其中，中式快餐又可以分為粥飯類、粉面類、撈燙類、面點類四大類，其中，中式米飯快餐是以米飯為主食，搭配各類菜肴、湯品等，通過標準化流程快速制作、供應(yīng)的餐飲模式，具有快捷性、標準化、性價比高、品類豐富等特點。

二、市場政策

我國高度重視包括中式米飯快餐在內(nèi)的餐飲行業(yè)發(fā)展，相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》、《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費的措施》、《關(guān)于釋放旅游消費潛力推動旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》、《關(guān)于做好2024年元旦春節(jié)期間有關(guān)工作的通知》、《關(guān)于深入開展春運“情滿旅途”活動的通知》、《關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《貫徹實施〈國家標準化發(fā)展綱要〉行動計劃（2024—2025年）》、《關(guān)于深化智慧城市發(fā)展 推進城市全域數(shù)字化轉(zhuǎn)型的指導(dǎo)意見》、《關(guān)于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》、《關(guān)于促進服務(wù)消費高質(zhì)量發(fā)展的意見》、《關(guān)于以高水平開放推動服務(wù)貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展的意見》、《防范外賣餐飲浪費規(guī)范營銷行為指引》等一系列政策鼓勵提高餐飲規(guī)范化、便利化、現(xiàn)代化、品牌化水平，推進產(chǎn)業(yè)化、國際化進程，重點發(fā)展大眾化餐飲，為我國中式米飯快餐行業(yè)發(fā)展提供了政策導(dǎo)向。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

中式米飯快餐行業(yè)上游主要包括大米、小麥、蔬菜（如白菜、菠菜、生菜、西蘭花等）、肉類（如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等）、豆制品（如豆皮、豆泡、腐竹等）等農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商，食用油、醬油、醋、味精、雞精等調(diào)味品供應(yīng)商，炒鍋、蒸籠、爐灶、冰箱、展示柜、智能烹飪設(shè)備等餐飲設(shè)備供應(yīng)商以及一次性筷子、餐盒等包裝材料供應(yīng)商；行業(yè)下游為消費者，包括個人消費者和企業(yè)消費者，作為產(chǎn)業(yè)鏈的終端，消費者對中式米飯快餐的需求和反饋，直接影響著行業(yè)的發(fā)展方向。

2、上游

我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品不論種類還是產(chǎn)量都十分豐富，據(jù)國家統(tǒng)計局和中國食用菌協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年我國蔬菜產(chǎn)量達82868.11萬噸，食用菌產(chǎn)量達4334.17萬噸，豬肉產(chǎn)量達5794.3萬噸，牛肉產(chǎn)量達752.7萬噸，羊肉產(chǎn)量達531.3萬噸，2024年我國牛肉產(chǎn)量進一步增至779萬噸，豬肉和羊肉產(chǎn)量有所下滑，降至5706.0萬噸和518萬噸，但總體供給仍然較為穩(wěn)定，我國豬肉、牛肉、羊肉、蔬菜、食用菌等上游原材料供應(yīng)穩(wěn)定，為中式米飯快餐行業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。

3、下游

近年來，我國國民收入和消費水平不斷提升，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2024年我國居民人均可支配收入達41314元，同比增長5.3%，居民人均消費支出達28227元，同比增長5.3%，隨著居民人均可支配收入不斷增加，消費者在餐飲方面的支出預(yù)算更為寬松，愿意為高品質(zhì)、特色化的中式米飯快餐支付更高價格，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2024年我國居民人均食品煙酒支出達8411元，同比增長5.4%。從消費者年齡結(jié)構(gòu)來看，目前，我國中式米飯快餐的消費群體以19-40歲的人群為主，占比高達86.7%，其中，19-25歲占28.3%，31-35歲占24.1%，26-30歲占22.8%，36-40歲占11.5%。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國中式米飯快餐行業(yè)市場運營態(tài)勢及發(fā)展前景研判報告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國民生活節(jié)奏的加快，消費者對于快捷、方便、營養(yǎng)均衡的餐飲需求增加，中式米飯快餐符合這一需求特點，因此，吸引更多消費者的青睞，此外，在“反預(yù)制”消費情緒下，消費者對新鮮、現(xiàn)炒的重視程度持續(xù)上升，中式米飯快餐作為便捷、美味、高性價比的現(xiàn)炒餐飲品類，受到眾多消費者的歡迎，據(jù)統(tǒng)計，2024年我國中式米飯快餐行業(yè)市場規(guī)模達2770億元，同比增長10.23%。

五、競爭格局

1、整體格局

中式米飯快餐作為我國餐飲市場的“剛需擔當”，發(fā)展歷史悠久，加之行業(yè)入行門檻相對較低，導(dǎo)致我國中式米飯快餐行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，且以中小型街邊門店為主，造就我國中式米飯快餐市場高度分散的格局，雖然近幾年在資本加持下，我國中式米飯快餐品牌集中度有所提升，但頭部品牌市場份額仍然有限，短期內(nèi)高度分散的市場格局難以改變。

目前，我國中式米飯快餐行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要包括老娘舅餐飲股份有限公司、安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司、鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司、延邊米村餐飲管理有限公司、北京南城香餐飲有限公司、快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司、真功夫餐飲管理有限公司、濟南超意興餐飲有限公司、濟南楊銘宇餐飲管理有限公司、廈門豬角豬腳飯餐飲管理有限公司、北京魚你在一起品牌管理有限公司、湖南霸王餐飲管理有限公司、青島京九排骨米飯有限公司等，上述企業(yè)主要分布在山東、北京、上海、浙江、重慶、福建等地。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）老娘舅餐飲股份有限公司

老娘舅餐飲股份有限公司是一家中式快餐連鎖經(jīng)營企業(yè)，通過“老娘舅”品牌連鎖終端門店，面向大眾消費者提供以江南口味為主，并可疊加兼顧各地餐飲美食的中式快餐產(chǎn)品，以“米飯要講究，就吃老娘舅”為品牌定位，強調(diào)以米飯為代表的高品質(zhì)食材、標準化運營。2024年老娘舅營業(yè)收入完成14.81億元，其中，餐飲門店收入14.42億元，占營業(yè)總收入的97.4%。

（2）鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司

鄉(xiāng)村基(重慶)投資有限公司是由李紅女士、張興強先生于1996年11月23日創(chuàng)建于重慶。創(chuàng)立初期，兩位創(chuàng)始人憑著”做一頓好吃的飯，讓離家在外的人們感受到家的溫暖”樸實的經(jīng)營理念，始終如一的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境，在中式快餐市場擁有了強大的顧客群，成為顧客最喜愛的中式快餐品牌之一。截至2024年12月31日，公司旗下鄉(xiāng)村基和大米先生兩大品牌，共有1364家直營餐廳。

六、發(fā)展趨勢

未來，品牌化和連鎖化經(jīng)營是我國中式米飯快餐必然趨勢，注重品牌建設(shè)的中式米飯快餐企業(yè)，通過統(tǒng)一的品牌形象、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，能提升知名度和美譽度，吸引更多消費者，而連鎖化經(jīng)營則可實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，在采購、物流、營銷等方面降低成本，提高運營效率，增強市場競爭力，促使行業(yè)集中度逐漸提升，此外，隨著消費者對飲食的需求日益多樣化，中式米飯快餐品牌將不斷豐富產(chǎn)品種類，除了傳統(tǒng)的米飯?zhí)撞停瑫黾有〕?、粉面、包點餅類、飲品等非米飯類產(chǎn)品，以滿足不同消費者的口味和需求，實現(xiàn)全時段經(jīng)營。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.anotherchristian.com）發(fā)布的《中國中式米飯快餐行業(yè)市場運營態(tài)勢及發(fā)展前景研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。